Постный бургер с гречневой котлетой

См. пошагово

Сложный рецепт постного бургера с гречневой котлетой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 275 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 275 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• Для теста:
• Мука — 500-550 гр
• Вода (теплая) — 330 мл
• Дрожжи свежие - 10 гр, сухие — 1,5 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Гречневая котлета:
• Крупа гречневая Мистраль — 0,5 ст. (стакан 200 мл)
• Лук — 0,5 головки
• Консервированная кукуруза — 2 ст. л.
• Перец болгарский — 1/1, шт
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Дополнительно:
• Соус, огурец, помидор, листья салата, болгарский перец

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовим тесто на булочки. Тесто для этих булочек я использовала холодного брожения: Смешать дрожжи (я использую свежие), соль и сахар. Перемешать и добавить воду. Перемешать. Добавить муку. Вымесить тесто и добавить растительное масло. Месить еще не более 5 минут. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8-12 часов. За 1-2 до приготовления, тесто доставить из холодильника и дать ему прогреться. подробный рецепт теста
2. Тесто согрелось, начнем его делить. Я делила тесто на 8 частей, вес каждой части ~ 108 гр. Каждый шарик округляем, подкатываем. В миску насыпаем кунжут. Берем один шарик, кисточкой смазываем его водой, кладем шарик в миску (мокрой стороной) и немного «расплющим», что бы получилась толстая лепешка. Выкладываем заготовку на противень. Даем заготовкам подойти ~ 30-40 минут. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 гр духовке, первые 8 минут с паром, а потом до зарумянивания. Готовые булочки остужаем на решетке. Что бы булочки оставались мягкие, после того как они остынут, хранить их надо в целлофановом пакете.
3. Готовые булочки разрезаем пополам и подсушиваем на сухой сковороде ( при желании)
4. КОТЛЕТЫ: Гречку промываем, заливаем водой в соотношении 1:2, добавляем соль и варим до готовности. Готовую гречку остужаем и измельчаем в блендере.
5. Лук обжариваем на сковороде до румяности. Добавляем его к измельченной гречке, туда же добавляем кукурузу, болгарский перец и зелень. Все перемешиваем, при необходимости еще солим, перчим.
6. Формируем котлеты, обваливаем их в муке. Из данного количества гречки у меня получилось 3 больших котлеты.
7. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяности.
8. СОУС: соус Вы можете взять любой, на Ваш вкус. Я делала соус на глаз и на вкус, точных пропорций нет: постный майонез, уксус (яблочный), горчица, соус барбекю, паприка, порошок чеснока. Все перемешать.
9. СБОРКА: Вы можете положить все что душе угодно и как угодно. Я положила (сверху вниз): булка соус салат помидоры перец огурцы котлета немного соуса булка
10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Я люблю фасфуд бургеры, сэндвичи, картошка фри... знаю что вредно, но вкусно))) Вот и сейчас мне захотелось большого бургера, что бы рот открывать широко, что бы его откусить... но, пост!!! И на выручка пришла она... котлета из гречки Бургер получился просто бомба... жаренная котлета, листья салата, вкусный соус, огурчики, помидорчики, перчик и все на булочки с кунжутом...

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото постного бургера с гречневой котлетой очень аппетитно выглядит!!!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Очень своевременно выставлен рецепт. m_nastasya, Спасибо!

 

рецепт весьма кстати!