Несложный рецепт салмы в бульоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 217 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 15 минКоличество калории: 217 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БульоныИнгредиенты на семь порцийДля салмы:Мука 700 грБульон 250 млЯйца 4 шт.Соль по вкусуДля бульона:Курица 1 шт.Лук 2 шт.Морковь 1 шт.Соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуЗелень по вкусуПошаговое приготовлениеТатарская кухня всегда гордилась тем, что ее корни заходят далеко в старину. И что мне нравится, что люди стараются следовать своим традициям. Например на торжествах на столе есть блюда и новые, которые позаимствованы уже от соседей, но в обязательном порядке своя еда. Вот об одном из таких я сейчас и хочу поговорить. Этот кулинарный рецепт называется салма. Оно делается обычно из гречневой и чечевичной муки, реже из гороховой и пшеничной, и обязательно замешивается не на воде, а на бульоне с добавлением яиц и соли. Вот это тесто, которое получилось нужно разрезать на небольшие полоски толщиной один сантиметр, затем можно руками рвать руками. можно порезать ножом в величину кедрового ореха и обязательно пальцами делают вмятину. Получается что то похожее на ухо. Это есть полуфабрикат к другим блюдам. Например варится курица, мясо вынимается и подается на отдельном блюде. А в бульон бросается салма, варится еще несколько минут, пока она не всплывет, и разливается по тарелкам или чашкам. Сверху бросается зелень.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
