Простой рецепт баклажанов соленых домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 312 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 50Количество калории: 312 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СолениеИнгредиенты на семь порцийНа 10 кг баклажанов:зелень 48-300 гчеснок 78-40 гперец стручковый 26-10 гперец 51-400 гСостав заливки:вода 37-1 лсоль 62-70 гПошаговое приготовлениеОтбирают недозрелые грушевидной, приблизительно размера одинаковой зрелости. сортируют, очищают плодоножек, чего надрезают посередине бланшируют кипящей воде (20—25 соли 1 л ) в 7—1 С. Затем в воду выкладывают решетку отекания.Подготовленные укладывают доску, под, сверху второй или фанеры, которую гнет. гнетом выдерживают 3—4. На подготовленной насыпают соли, промытую, пряную (укроп, ), истолченный, после укладывают, перекладывая пряной, чесноком, и стручковым.Уложенные заливают.Рассол, фильтруют охлаждают. баклажаны 6—7 хранят комнатной для брожения, чего в место. условия — температура выше 10 °.
