Непростой рецепт сладкого генуэзского хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 823 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 823 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ХлебИнгредиенты на восемь порцийПшеничная мука 800 гМолоко 3,5% - ное 150 млСливочное масло 150 гСахар 200 гСухие дрожжи 10 гМолотый кориандр ½ столовой ложкиКардамон ¼ чайной ложкиВанильный стручок 1 штукаКоньяк 50 млАпельсины 1 штукаАпельсиновые цукаты 100 гИзюм 100 гСушеная смородина 50 гКедровые орехи 100 гЯйцо куриное 2 штукиПошаговое приготовлениеМолоко подогреть вместе с распотрошенным стручком ванили, дать настояться минут десять, после чего добавить дрожжи и дать постоять еще десять минут, пока молоко не начнет слегка пузыриться.В миксере смешивать сливочное масло комнатной температуры с сахаром до тех пор, пока смесь не станет довольно пышной и белесой по цвету. Тогда добавить к этой смеси коньяк, цедру апельсина, кориандр, кардамон и яйца, смешивать еще минуту - другую, после чего добавить молоко с ванилью и дрожжами, а потом, когда молоко вмешается, всыпать просеянную муку. Через две - три минуты замешивания миксером теста надо добавить в него мелко нарезанные цукаты, изюм, смородину и кедровые орешки.Тесто после всех этих пертурбаций должно оставаться достаточно влажными и липнуть к рукам. Его надо переложить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, например, в духовку, включенную на температуру 40–50 градусов. Стоять ему три часа. Оно поднимется, но внешне не слишком значительно.Через три часа разогреть духовку (убрав оттуда тесто, если вы держали его там) до 195 градусов, переложить тесто в форму, смазав ее небольшим количеством сливочного масла. Поставить форму в духовку на сорок пять минут. Готовый хлеб остудить. И подавать к сладкому белому вину.
