Заместитель главного редактора журнала «Гастроном» Марианна Орлинкова предлагает приготовить на ужин экзотическое бенгальское карри — вкуснейшее индийское блюдо.Сложный рецепт карри из шампиньонов с горошком индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 265 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 265 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порций600 г шампиньонов3 средние луковицы2 больших помидора2 зубчика чеснока2/2, стакана зеленого горошка2 см свежего корня имбиря2 ст. л. семян кориандра2 ст. л. лимонного сока1 ст. л. семян горчицы1/1, –1 ст. л. молотого чили1 ч. л. семян нигеллы (чернушки)1 ч. л. куркумы1 лавровый лист2 ст. л. нерафинированного горчичного масласахарсоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеЛук мелко порубите, обжарьте в 2 ст. л. масла на небольшом огне 15 минут. Добавьте очищенный и измельченный чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту.На другой сковородке обжарьте кориандр, горчичные семена, нигеллу и лавровый лист, 30 секунд, затем истолките в ступке как можно мельче. Добавьте в сковородку с луком куркуму, чили и смесь из ступки, обжаривайте 30 секунд.Помидоры очень мелко нарежьте, добавьте в сковороду вместе с 1 ст. л. воды. Готовьте 5 минут. Приправьте лимонным соком, сахаром, солью и черным перцем.Грибы почистите тряпочкой, нарежьте тонкими ломтиками, положите в соус, готовьте 10 минут. Если в сковороде слишком много жидкости, увеличьте огонь и выпарьте ее 2–3 минуты. Добавьте горошек, готовьте еще 2 минуты. Подавайте горячим, с хлебом.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
