Простой рецепт мясных шариков из баранины с мятой и пикантным смузи-соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 146 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 146 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийБаранина (фарш) - 400-500 гр.Зелень (мята, петрушка, кинза) 1 большой пучокЛук репчатый - 1 шт.Соль, перец.Для смузи - соуса:Морковь крупная сладкая, сочная - 1 шт.Яблоко кисло - сладкой - 1 шт.Сельдерей - 2-3 черешкаТоматный сок или мякоть протёртых помидоров - 250-300 мл.Соль, перец, сахарный песок по вкусу.Пошаговое приготовлениеДля мясных шариков: смешаем бараний фарш с очень мелко нарубленной луковицей, добавим соль, перец по вкусу, вмешаем рубленую зелень. Влажными руками сформуем небольшие тефтельки.Включаем скороварку - коптильню в режим «Жарка», вливаем 2-3 ст. ложки оливкового масла, даём 2-3 минуты прогреться, и добавляем в чашу мясные шарики, их нужно подрумянить со всех сторон, на это уйдёт минут 10, жарим в скороварки при открытой крышке!Пока тефтели обжариваются, приготовим смузи - соус: морковь и яблоко нужно почистить и нарезать на крупные куски, складываем овощи и фрукты для соуса в чашу блендера, вливаем томатный сок и измельчаем почти до однородности.Когда тефтели покроются румяной корочкой, вливаем в чашу скороварки пробитый в блендере соус, добавляем по вкусу соль, перец, сахарный песок и пару лавровых листочков, перемешиваем.Переключаем скороварку из режима «Жарка» в режим «Суп/Тушение», время 20 минут, закрываем крышку и готовим до звукового сигнала.По завершении работы программы оставляем тефтели в выключенной скороварке ещё минут на 15 настояться.Лучшим гарниром к такому блюду в восточном стиле будет кускус, пока тефтели настаиваются, приготовим его: пол стакана крупы заливаем стаканом кипятка, накрываем крышкой и оставляем на 10-13 минут, пока вся жидкость не впитается. Готовый кускус разрыхлим вилкой, приправим щепоткой соли и соком лимона по вкусу, можно, и нужно, добавить рубленую зелень.Баранина почти не содержит холестерин, который крайне нежелателен к употреблению людям с проблемами обмена веществ и сердечнососудистыми нарушениями. По содержанию железа баранье мясо превосходит все остальные виды мяса более чем на 30 процентов. Поэтому оно показано к использованию для излечения анемий и улучшения состава крови. Содержащийся в бараньем мясе лецитин влияет на обмен веществ в организме и нормализует уровень холестерина. Разнообразие – главный принцип правильного, сбалансированного питания, многие часто покупают говядину, жарят свиные котлеты, а вот баранину избегают, объясняя это тем, что у неё неприятный запах. Выберете мякоть молодого барашка, приготовьте мясные шарики по этому рецепту: с ароматными травами и густым, наваристым соусом, порадуете домашних новым вкусом и они скажут вам спасибо. Кстати, часть смузи-соуса, непосредственно из блендера, можно налить в бокал, и побаловать себя полезным и очень вкусным напитком.
