Шоколадный пудинг-мусс

Простой рецепт шоколадного пудинг-мусса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 570 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 570 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на три порции

• Темный шоколад 150 г
• Молоко 560 мл
• Яичный желток 6 штук
• Сахарная пудра 45 г
• Кукурузный крахмал 15 г
• Ванильный стручок 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Для шоколадной части десерта 250-300 мл молока нагреваем на медленном огне. Постепенно вводим поломанный/тёртый шоколад и, помешивая, варим до его полного растворения. Параллельно растираем добела 3 желтка с небольшим количеством сахара (1-1,5 ст. л. ) и ложечкой крахмала. И добавляем в шоколадное молоко. Греем до плотной кремовой структуры, активно размешивая. Затем снимаем с огня, охлаждаем.
2. Вторым слоем будет сливочный (ванильный) крем: на водяной бане или медленном огне оставшуюся половину молока прогреваем с ванильным стручком (в конце не забываем извлечь стручок, или же сразу используем его «мякоть» с семенами — в десертах они всегда эффектны). Смешанными с сахаром и крахмалом желтками также, как и на предыдущем этапе, загущаем ванильное молоко. Непрерывно помешивая, нагреваем крем до необходимой плотности. Также охлаждаем.
3. Декорировать десерт можно разнообразно: полосатыми слоями заполнить бокалы, в маленьких чашечках создать художественные разводы из шоколадно - сливочной смеси, либо просто подавать отдельно в качестве мусса. Фрукты, ягоды (особенно вымоченные в вишневом или апельсиновом ликёре/бренди), орехи, бисквитное печенье, или же шапка взбитых сливок, например, и, конечно, шоколадная крошка сверху придадут пудингу нежное очарование. Пробуйте, гурманы - сладкоежки! Dolce Vita Вам)

Как Вы уже заметили, в основе десерта рецептура классического заварного крема. А так как на молоке этот пудинг и так считается облегчённым, вместо сливок я добавила ещё 50 грамм сливочного масла — для характерного оттенка. Но и без него такая сладость ничего не теряет)

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в шоколадном пудинг-муссе

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Именно шоколадный пудинг-мусс часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Здравствуйте Тоня_П!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!