Тажин (говядина, тушеная в тажине с овощами)

Несложный рецепт тажина (говядина, тушеная в тажине с овощами) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 210 минут. Содержит всего 109 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 210 минут
• Количество калории: 109 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Говядина (вырезка) — 500 г
• Перец болгарский — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 1 крупная или 2 средних
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Черный перец горошком — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 50 г
• Масло растительное для обжаривания — 1 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мясо порезать небольшими кусками. Болгарский перец и перец чили очистить от семян и перегородок, болгарский перец порезать крупно, чили — кольцами или полукольцами.
2. У помидоров удалить плодоножку, морковь и лук почистить, все порезать достаточно крупно. Чеснок очистить, зубчики слегка раздавить ножом. В ступке растолочь черный перец.
3. Мясо слегка обжарить на сковороде до подрумянивания.
4. В тажин влить оливковое масло, выложить мясо и овощи. Посолить, добавить черный перец, специи (идеально подойдет, например, зира), перемешать. Если овощи сочные, можно обойтись без воды — достаточно будет выделяющегося сока. Если овощи не слишком спелые, можно добавить немного воды — буквально полстакана.
5. Тажин поставить на плиту, накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Затем убавить температуру и на малом огне готовить три часа, не снимая крышки. Подавать блюдо на стол прямо в тажине.
6. Снимете крышку — и закружится голова от аромата.

Блюда, приготовленные в тажине, как правило, так и называются: тажин. Но если вдруг так случилось, что в вашем кухонном посудном арсенале не оказалось тажина, не отчаивайтесь! Такое блюдо можно успешно приготовить и в обычном казане, в котором вы делаете плов. Конечно, крышка у казана не такая коническая, как на тажине, но если ее плотно закрыть, а еще лучше – обмазать края густым тестом, эффект получится подобный тому, что при готовке в тажине. Процесс циркуляции и конденсации жидкости будет отличаться не принципиально.

 

Здравствуйте КсюхаА!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Отличный вариант приготовления тажина (говядина, тушеная в тажине с овощами).
Обязательно воспользуешься рецептом!