Заварные пирожные на желе Лебединое озеро

Несложный рецепт заварных пирожных на желе Лебединое озеро домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на пятнадцать порций

• На 15 больших лебедей, нам потребуется
• тесто:
• 100 г сл. масла
• 1 щ. соли
• 250 мл холод. воды
• 150 г муки
• 4-5 яиц
• Для крема:
• 4 белка
• 1 стакан(200 г ) сахара
• ванилин
• лим - кислота на кончике ножа

Пошаговое приготовление

1. Для начала, нам нужно красивое блюдо, не сильно высокое.
2. Делаем желе зелёного цвета(синего. какое нравится), можно развести готовую пачку десерта, либо приготовить самим из желатина, сахара и красителей. Выливаем жидкость на блюдо, ставим в холодильник.
3. Масло, соль добавить в воду, довести до кипения. Всыпать муку, и мешать деревянной лопаткой, пока на дне кастрюли не будет видно белого налёта.
4. Переложить тесто в другую посуду, и вводить по одному яйцу, каждое тщательно размешивая. Тесто должно быть эластичным и блестящим.
5. Перекладываем тесто в кулёк, делаем небольшое отверстие, и выдавливаем на листик, длинными полосками.
6. Остатки теста выдавливаем на другой лист, маленькими, тонкими закорючками, похожими на двойки, это будут головы лебедей, можно сделать любые декорации для будущего блюда.
7. ставим в разогретую духовку,
8. печём примерно 35 минут при темп. 180 градусов.
9. Затем разрезаем пирожные кухонными ножницами на две половинки. Нижнюю оставляем целой, а верхнюю разрезаем на два крыла(или можно также оставить целой).
10. Далее начиняем лебедей кремом, и укладываем на блюдо(желе должно застыть за час - два), украшаем как подсказывает вам ваша фантазия.
11. Крем:
12. Белки немного взбить(30 секунд) с сахаром, поставить на водяную баню, нагреть до 40 градусов(не горячая), снять с бани, и взбивать до крепкой пены, в конце добавить ванилин и лим. кис - ту, ещё взбивать 5 минут.
13. Крем получается очень устойчивым и вкусным.
14. К сожалению по вкусовым качествам этот крем не совсем подходит к заварным пирожным, мне больше нравится заварной крем или масляный. Но по причине что он более устойчивый и не плывёт, я его выбрала.
15. Сделала небольшую хитрость, кремом наполнила заварные и поставила в духовку ещё на 1,5 часа при небольшой температуре 50 град. Крем подсох, местами стал, как безе. Интересное сочетание Эклеров и Безе.

Заварные готовы, если имеют красивый золотистый цвет, увеличились в объёме, не опадают, и лёгкие на вес. Надеюсь, что в таком виде мои лебеди никуда не «уплывут». Может, кому идея пригодится, мои были в восторге, только крем пожелали другой, но что поделать, в такую жару, масляный мне кажется слишком жирным, а на сливках может потечь. Кому пирожные не нужно выдерживать сутки можно заменить своим любым любимым кремом. Для транспортировки, советую блюдо с желе и заварные везти по отдельности, а выкладывать на блюдо уже не посредственно перед подачей на стол, остальных лебедей не влезших на озеро, выкладывать вокруг тарелки. идея не новая, но вот посмотрела рецепты с сайта, собрала фантазию и вот, что получилось.

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик заварных пирожных на желе лебединое озеро

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала заварные пирожные на желе лебединое озеро!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

готовила заварные пирожные на желе лебединое озеро много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта