Морской окунь с баклажанами и коричным соусом

Непростой рецепт морского окуня с баклажанами и коричным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 309 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• 1 шт. морского окуня (примерно 500 г)
• 1 баклажан
• 3 зубчика чеснока
• половинка луковицы
• 2 ч. ложки лимонного сока
• 1 лавровый лист
• несколько листочков свежей мяты ( я заменила сухой мятой)
• 100 мл белого вина
• 30 г корня сельдерея
• 30 г моркови
• щепотка молотой корицы
• 2 ст. ложки муки
• перец молотый сладкий и черный
• соль, сахар по вкусу
• 1 ч. ложка сливочного масла.

Пошаговое приготовление

1. Баклажанная икра:
2. Баклажан разрезать пополам, наколоть вилкой мякоть и поставить в горячую духовку запекаться.
3. Когда мякоть баклажана станет мягкой, снять кожицу, добавить немного оливкового масла, зубчик мятого чеснока, 1 ч. ложку лимонного сока, лист свежей мяты, соль, сладкий перец.
4. Далее измельчить ножом или подавить вилкой.
5. Коричный соус:
6. С морского окуня срезать 2 филе.
7. Оставшуюся тушку залить примерно 300 мл воды.
8. На глубокой сковородке обжарить половинку луковицы, 1 зубчик чеснока, добавить в кастрюльку с остатками тушки рыбы.
9. Добавить туда же корень сельдерея, морковь, лавровый лист, перец горошком.
10. Залейте белым вином.
11. Добавьте щепотку корицы и два листика мяты.
12. Варить примерно 15-20 минут, пока вино не испарится
13. Процедить густой бульон в другую кастрюльку.
14. Заправить соус 1 ч. ложкой муки, довести до вкуса, добавить 1 ч. ложку сливочного масла.
15. Филе морского окуня полить лимонным соком, посолить, поперчить.
16. Слегка обжарить с обеих сторон с зубчиком неочищенного чеснока и веточкой тимьяна.
17. Затем добавить на филе баклажанную икру и поставить в духовку, разогретую дл 190 º C.
18. Запекать 15 минут.
19. Разложить филе на блюде, приправив коричным соусом, предварительно разогрев его.
20. Подавать с отварным картофелем.
21. Украсить листиками мяты.
22. Приятного аппетита!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению морского окуня с баклажанами и коричным соусом получилась

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

рецептик супер!!

 

выглядит очень аппетитно

 

Именно морского окуня с баклажанами и коричным соусом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт морского окуня с баклажанами и коричным соусом станет любимкой
хочу хочу

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами