Рыбный бульон из головизны красной рыбы

Несложный рецепт рыбного бульона из головизны красной рыбы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 162 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 162 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на четыре порции

• Головизна красных рыб 1,5 кг
• Лук 1 г
• Морковь 1 штука
• Сельдерей 3 стебля
• Фенхель 1 головка
• Лимоны 1 штука
• Апельсины 1 штука
• Черный душистый перец 5 штук
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Белая часть лука - порей 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Рыбные головы и плавники залейте холодной водой. Примерно 2 литра воды.
2. Доведите до кипения и снимайте пену обратной стороной ложки.
3. Варите около 30 минут.
4. Тем временем, лук очистите и разрежьте пополам.
5. Фенхель крупно нарежьте.
6. Морковь очистите и также крупно нарежьте.
7. Лук - порей хорошо промойте и нарежьте крупными кольцами.
8. Сельдерей хорошо промойте и крупно нарежьте.
9. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте на нем овощи около 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
10. Добавьте овощи к бульону, добавьте полоску цедры лимона и полоску цедры апельсина, проще всего это сделать с помощью ножа для чистки картофеля. А также черный перец горошком.
11. Варите на медленно огне еще около 15 минут.
12. Процедите и используйте для приготовления любого рыбного супа.

Если бульон получится очень крутой или его будет недостаточно, добавьте воды и доведите до кипения еще раз.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить