Яблочное ризотто

Идеальное блюдо для летнего ужина – легкое, ароматное и по-летнему свежее. Выберите для него крепкие, сладкие яблоки, чтобы контраст между соленым рисом и яблоками был сильнее.

Несложный рецепт яблочного ризотто итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 236 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 236 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• 350 г риса для ризотто
• 250 г яблок
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 маленькая луковица
• 1/1, стакана миндаля
• 100 г сливочного масла
• 1/1, стакана белого сухого вина
• 1 л куриного или овощного бульона
• 4 ст. л. тертого пармезана
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Очистите яблоки и нарежьте тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Миндаль порубите средними кусочками.
2. Разогрейте сковороду и положите 25 г сливочного масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным. Затем положите яблоки и продолжайте готовить еще 3 мин.
3. Поставьте на огонь кастрюлю с бульоном и доведите до кипения, оставьте на слабом огне.
4. В глубокой сковороде растопите еще 25 г масла и всыпьте рис. Жарьте, постоянно помешивая, пока зерна не станут полупрозрачными, 3–4 мин. Влейте вино и дождитесь, пока оно полностью выпарится. Затем влейте 1 половник бульона, добавьте обжаренный лук и яблоки и готовьте, помешивая, пока жидкость полностью не впитается.
5. Продолжайте готовить ризотто, понемногу добавляя бульон и помешивая, 10–15 мин. Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще чуть твердый, то влейте последний половник бульона, посолите. Снимите с огня. Посыпьте орехами.
6. Вмешайте оставшееся масло и оставьте ризотто под крышкой на 5 мин. Затем разложите ризотто в подогретые тарелки и посыпьте тертым пармезаном и черным перцем.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

готовила яблочное ризотто много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Как это должно быть вкусно!!!!