Отбивные из печени

Национальная кухня:
  1. Uiueoin

    Uiueoin Валл Юля

    Что вы обычно готовите из печени? Поджарку с луком и сметаной? Печеночные котлеты? Попробуйте простой рецепт отбивных из печени - это вкусное и красивое блюдо наверняка вам понравится!

    Ну, может быть для торжественного юбилейного застолья отбивные из печени откажутся простоваты, но для совместного семейного ужина воскресным вечером они вполне подойдут. Да и в будни вы можете себя порадовать этими сочными ароматными отбивными, ведь их можно соорудить довольно быстро, на скорую руку. Для того, чтобы быстро приготовить отбивные из печени, не размораживайте главный ингредиент, а вернее разморозьте не до конца, так чтобы печенка была еще довольно твердой. Нарезать и отбить ее в этом случае будет намного проще, и рецепт приготовления отбивных из печени не доставит вам никаких хлопот.

    Количество порций: 3-4

    Простой рецепт отбивных из печени домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 326 килокалорий.


    Отбивные из печени
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 326 килокалорий
    • Количество порций: 7 порций
    • Повод: На обед
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Отбивные

    Ингредиенты на девять порций

    • Печень говяжья — 500 Грамм
    • Яйцо — 1 Штука
    • Мука — 0,5-1 Стакана
    • Соль — По вкусу
    • Перец — По вкусу
    • Масло растительное — По вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Печень нужно помыть, обсушить и очистить от пленки. Нарежьте ее кусками толщиной примерно 1 сантиметр, посолите и поперчите.
    2. Чтобы отбить печенку, воспользуемся пищевой пленкой - уложим куски печени между двумя слоями, перенесем на разделочную доску и легонько отобьем молотком с обеих сторон. Потом пленку аккуратно снимем и выбросим, а печенку переложим в миску. Этим способом вы также можете отбивать мясо и птицу, но именно приготовление отбивных из печени наглядно иллюстрирует все его преимущества - без пленки рабочее место было бы далеко не таким чистым;).
    3. Одну тарелку наполним мукой, в другой взобьем яйцо.
    4. Теперь каждую отбивную обваляем в муке.
    5. Затем в яйце.
    6. И снова в муке.
    7. Уложим в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарим с двух сторон под крышкой на среднем огне до золотисто - румяного цвета. Отбивные не должны почернеть, но и остаться сырыми - тоже. Проверяйте их готовность вилкой - если при накалывании выделяется довольно много прозрачного сока без признаков крови, значит отбивная в идеальном состоянии:).
    8. Подавайте отбивные из печени с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами или кашей. Впрочем, они хороши как в горячем, так и в холодном виде - например, поверх кусочка ржаного хлеба, смазанного сметаной и посыпанного мелко нарубленным чесночком;).


     
    gerda79, yashkova79, Л_Кучинская и 2 другим нравится это.
  2. Yhwqozfhi

    Yhwqozfhi Зинка Т

    спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант отбивных из печени
     
    Iqeizpjqa нравится это.
  3. Лиля_Г

    Лиля_Г Гудым Лиля

    Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Uiueoin ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
  4. Pmtemoia

    Pmtemoia Ардеева Галя

    Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
  5. l_irisha

    l_irisha Лытасова Ириша

    Очень своевременно выставлен рецепт. Uiueoin, Спасибо!
     
    Otaozlfo нравится это.
  6. Серафима_В

    Серафима_В Вологдина Серафима

    И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
     
  7. lupce

    lupce Member

    замечательный рецепт! В моей семье любят отбивные из печени
    Спасибо за прекрасную идею
     
    Tbooiqau и Eeoifbzwo нравится это.
  8. hjxioj

    hjxioj Member

    быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     
    Frtwngsi нравится это.
  9. akhmadyanova78

    akhmadyanova78 Ахмадьянова Аида

    Uiueoin, я всегда доверяю твоим рецептам!
     
    Eoooeex, Ugmmrmt и yanush78 нравится это.
  10. Laajdni

    Laajdni Василина Д

    Обязательно сделаю, спасибо!
     
    m_lera нравится это.
  11. ЗинаО

    ЗинаО Зина О

    Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    wdonayu нравится это.