Апельсиновые тарталетки Creme De Cappucino

Непростой рецепт апельсиновых тарталеток Creme De Cappucino домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• соль – 1 щепотка
• маскарпоне – 250 г
• мука – 130 г
• сливки жирностью 22% – 100 мл
• сахар – 2 ч. л.
• шоколад горький – 150 г
• пудра сахарная – 50 г
• вода ледяная – 1,5 ч. л.
• масло сливочное – 50 г
• апельсин (цедра) – 1 шт.
• кофе эспрессо – 50 мл
• яйцо (желток) – 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления теста масло порубить ножом(или натереть на терке, для чего масло нужно предварительно поместить в морозильник).
2. Муку просеять в миску, добавить сахар и цедру. Перетереть муку с маслом в крошку.
3. Желтки растереть вилкой и влить в муку с маслом, добавить 1,5 ч. л. ледяной воды и замесить тесто. Сформировать шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник, не менее чем на 30 минут.
4. Тесто раскатать в пласт в толщиной 5 мм, затем выложить его в формы. Чтобы тесто не поднялось, сверху выложить лист пергамента с горохом или другим грузом. Выпекать при температуре 180°C около 20 минут, затем снять груз и подрумянить еще 10 минут.
5. Для приготовления шоколадного ганаша сливки разогреть в кастрюле. Шоколад мелко порубить и залить горячими сливками, дать постоять 2 минуты и активно перемешать, пока масса не станет однородной.
6. Для приготовления крема сахар растворить в горячем кофе, подождать, пока остынет. Влить в маскарпоне и хорошо взбить.
7. Когда тарталетки остынуть, наполнить их слоем шоколадного ганаша (около 1,5 см толщиной), дать подмерзнуть ганашу в холодильнике около 20 минут, затем выложить крем с помощью кондитерского мешка.
8. Подавать можно с крепким кофе или кофейным ликером.

 

рецептик супер!!

 

очень люблю апельсиновые тарталетки creme de cappucino,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик апельсиновых тарталеток creme de cappucino в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу