Рецепт приготовления средиземноморского рыбного блюда.Количество порций: 4Простой рецепт дорады в средиземноморском стиле с тапенадом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 94 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 94 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на четыре порциисвежие рыбы дорады — 2 Штукикаперсов — 50 Граммчерных оливок без косточек — 100 Граммтолченых белых сухарей — 50 Граммоливкового масла — 1 Ст. ложкапомидора — 3 Штукиветочки базилика — 3 Штукисоль, перец — 1 Штука (по вкусу)Пошаговое приготовлениеПеребрать базилик, тщательно промыть и высушить. Каперсы и оливки выложить на сито, подождать пока стечет вся жидкость. Оливки, каперсы и базилик положить в чашу блендера (миксера), измельчить. Переложить в глубокую миску, добавить тертые сухари и оливкового масла, хорошенько перемешать. Масса из каперсов и оливок называется Тапенадом. Данный соус имеет огромную популярность в странах Средиземноморья, в частности в Италии. Во французской провинции Прованс в соус добавляют еще и небольшое количество темного рома.На томатах делаем крестообразные надрезы, обдаем их кипятком, снимаем кожицу, удаляем семена. Мякоть нужно нарезать длинными брусками. Приправить солью и перцем по вкусу.Очищаем рыбу от чешуи, потрошим и тщательно промываем внутри и снаружи. Далее нужно обмазать одну сторону соусом. Выложить чистой стороной на противень, ранее смазанный оливковым маслом. Сверху выложить томаты. Выпекать в нагретой до 180 0 С духовке в течение 25 минут.
