Сложный рецепт маринованых овощных голубцов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 40 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 40 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийкапуста 2-2,5 кгморковь 1 кгбаклажаны 2 кгболгарский перец зеленый 500 гр.чеснок 1 головкапетрушка 1 пучоксердерей 1 пучоксоль по вкусу,перец,рассол:1 литр воды5 горошин душистого перца1 лавровый лист100 гр раст. масло50 гр уксуса1 ст. л сахара1 ст. л соли.Пошаговое приготовлениеЛистья капусты подготовить как на голубцы - в кипяток.В кипящее масло кладем:морковь, ( на терке).через 2 минутки очищенные, нарезанные кубиками баклажаны.чуть погодя болгарский перец, мелко нарезанныйчерез 2 минуты выключить и добавить мелко нарезанный чеснок, петрушку, сердерей, соль, перец душистый и красный горький.Этой массой начиняем голубцы.Складываем наши голубцы в эмалированную кастрюлю, накрываем тарелкой - чтобы они не всплыли и заливаем горячим рассолом: на 1 литр воды8 горошен перца2 лавровых листасоль, растит. масло, уксус, сахароставляем в комнате, через 1 день в холодильник.Через 4-5 дней кушаем. Вкусно!Р. S. а если хотите то можно без уксуса!!!укладываем голубцы в кастрюлю, только не заливаем рассолом, а кладем под гнет(см. рисунок) и через 1-2 дня в холодильник. сок и масло выделяются из голубцов - это служит рассолом. только вот воду в которой бланшируем капусту надо посолить или потом когда будете есть. Тоже вкусно - делаю либо так, либо так.Смесь для голубцов я еще замораживаю в морозильнике, а потом зимой добавляю свежую петрушку и вперед! голубцы фотографировала перед заливкой рассола-после они имеют другой цвет.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
