Берну гардумс в переводе означает детское лакомство . Эти булочки пекут из ультра сдобного дрожжевого теста - более 60% сдобы. Форму изделиям придают, вырезая выкатанное тесто выемками для печенья в разнообразные лепешечки в виде кружочков, колечек, квадратов, сердечек и т.п..А выпекала эти булочки для внука нам уже 1 год и 2 месяца!!! Наше солнышко четыре зуба сверху и четыре снизу. Круглая мордашка, розовые пятки. А улыбка, полцарства за улыбку, сердце тает, кругом летает бабочки. А еще любим булочки,баранки, печеньки. вот и пеку выпекаю.Непростой рецепт булочек Берну Гардумс домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 224 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 224 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: На завтрак, Для детей, К чаюСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порцииДрожжи сухие « САф - момент» — 9 гВода ( теплая) — 100 млСахар( из общего количества) — 1 ч. л.Мука (из общего количества) — 30 гТесто:Мука в/с — 500 гМолоко ( кипяченное) — 100 млСливочное масло (комнатной температуры) — 150 гСоль — 5 гЯйца — 2 шт (92 штСахар — 150 гВода ( для замеса мне не понадобилась) — 20-50 млПошаговое приготовлениеМолоко довести до кипения три раза, лучше кипятить в широкой посуде. Когда пойдет пена это еще не кипение. Нужно убрать с огня, перемешать и нагревать дальше. И так три раза, пока молоко не начнет кипеть как вода. залить в термос на 30 минут. Затем молоко вылить в кружку, дать остыть до 40 градусов. В молоке находятся элементы, которые блокируют созревание теста. ПОЭТОМУ молоко кипятим и обязательно 3 раза. Это нужно, что бы достичь температуры кипения молока, а это 100.2 САктивизировать дрожжи: Смешать просеянную муку, сахар, дрожжи, влить теплую воду, перемешать. Миску закрыть крышкой, поставить в теплое место на 30-40 минутВот такая красота получиласьВ чашу миксера добавить просеянную муку, соль, сахар, яйца, сливочное масло. Если при замесе тесто очень крутое, добавьте дополнительно воду, у меня яиц по весу было взято больше, поэтому дополнительно, воду не добавляла. Хорошо вымешать.Тесто должно быть как пластилин.Тесто подкатать в шар, выложить в большую миску, смазанную растительным маслом. Ставим на брожение на 2, 5 часа. Тесто должно увеличиться в четыре раза.Я взяла большую банку, 2, 5 литра, и тесто у меня увеличилось за 3,5 часа. Вот так!!!!Теперь по технологии рецепта нужно было раскатать в пласт и вырезать формочкам. Вес булочек от 35-55 гр. Я взвесила по 50 гр. кусочки теста, подкатала их в шар. Взять бутылку маленького диаметра( у меня была оливковое масло 0,35, )на горлышко надеть шарик теста, а потом придерживая ладошками скатить вниз. .Выложить на расстойку на часВыпекать в разогретой духовке до 180 градусовНевероятные булочки, они как воздушный шарик, дунешь, улетят. А вкус у булочек творожный, хотя ни грамма творога. Жутко калорийно, Но ВКУСНО!!! В рецепте большое количество дрожжей, но иначе нельзя, столько сдобы, поднять нужно силыКакой мякиш, структура теста. Очередное спасибо Людмиле за рецепт. Приятного аппетита!
Готовила вчера булочек берну гардумс по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Булочки Берну Гардумс по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже булочки берну гардумс получается здорово!
