Непростой рецепт овощного рагу «Рататоли» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 228 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 56Количество калории: 228 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РагуИнгредиенты на восемь порцийБаклажан большой - 1 шт.Перец болгарский - 2 шт. (по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца)Лук - 2 шт. (по 1 красной и белой луковице)Кабачок - 1 шт.Помидоры крупные - 4 шт.Бульон - 150 мл бульона понадобится, если берете свежие помидоры.Растительное масло - 3 ст. ложкиСольЧерный молотый перецБазилик - 2 ст. ложки порезанного свежего базиликаЧеснок - 2 стебля молодого чеснока(можно взять 1 зубчик чеснока)Пошаговое приготовлениеОвощи вымоем, срежем плодоножки. Очистим лук.Баклажан порежем кубиками, посолим и зальем водой. Через 10 минут воду сольем. Перец разрежем пополам, очистим от семян и порежем поперек на кусочки. Луковицы режем мелкими кубиками. Я беру молодой кабачок, чистить его не надо. Режем небольшими кубиками. Помидоры должны быть спелыми. Можно взять консервированные помидоры кусочками. Целые консервированные помидоры можно протереть через дуршлаг.На масле пассеруем лук.Добавляем баклажаны и тушим их 5 минут.Добавляем перец и кабачок. Тушим все вместе 5-7 минут.Добавляем порезанные свежие помидоры и бульон или протертые помидоры. Накрываем крышкой и тушим 20 минут на маленьком огне. В конце добавляем базилик, чеснок, солим и перчим. Можем добавить мускатный орех.Рататоли хорошо подходит к рису и макаронным изделиям. Приятного аппетита!Кто-то может быть спросит: какая разница между рататуем и рататоли? Иногда никакой, потому, что рататуй – французское овощное рагу, которое изначально готовилось из кабачков, помидоров, перца, лука и чеснока. Позднее в рататуй стали добавлять баклажаны. Рататоли - изначально баклажанное блюдо из тех же составляющих, разве что баклажанов берут немного больше. Рататуй можно приготовить без баклажанов, а рататоли - нет. И рататуй, и рататоли лучше готовить из свежих овощей. А если не сезон и супермаркеты у вас не столичные, зато в морозильнике все припасено, то можно приготовить и из замороженных овощей, взяв такое же количество, что и свежих.
Обалденный рецептик овощного рагу «рататоли». На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
сегодня первый раз готовила овощное рагу «рататоли». Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
