Этот простейший и рациональный рецепт предназначен для тех, кто собирается не только есть лисички после их открытия, но и использовать для приготовления последующих блюд с этими вкусными грибами. Двойная стерилизация способствует лучшей сохранности без использования уксуса и долгого вываривания непосредственно в соли. Специи используются самые необходимые, т.к. все остальное можно добавить при готовке. Например, чтобы пожарить картошку с этими грибами, можно после открытия немного выварить из них лишнюю соль и приступать к жарению. Но можно и просто есть, ведь чеснок и лук уже добавляют вкуса.Простой рецепт лисичек соленых в банках домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 123 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 25 минКоличество калории: 123 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Встреча с друзьями, Обед, Полдник, УжинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: Варка, КонсервированиеИнгредиенты на семь порцийлисички - трехлитровое ведеркочеснок - 4 зубчикалук репчатый мелкий (молодой) - 3-4 шт. или 1/1, средней луковицыперец душистый и гвоздика - по 2-3 шт.лавровый лист - 1 шт.соль каменная нейодированная(!) - 4 ст. л. на 400 мл водыПошаговое приготовлениеЕсли Вы собрали или купили чистые лисички, то их можно почистить только кисточкой без замачивания, т. к. вода, в которой они будут вариться в любом случае сливается. Можно аккуратно промыть, но не замачивать на полчаса - они хрупкие.Помещаем лисички в холодную воду так, чтобы они не толпились и могли свободно отдать песчинки не своим товарищам, а дну кастрюли Доводим до кипения, снимаем пену и убавляем огонь до небольшого движения, чтобы меньше повреждать эти и без того хрупкие грибы. Варим 15-20 мин.Ставим также чистую воду с солью и кипятим ее около 3 мин. Этим будем заливать грибы.Лисички по окончании варки достаем шумовкой в дуршлаг, чтобы весь песок остался в воде. Оставляем на какое - то время их, чтобы вода лишняя сбежала. К этому времени стерилизуем банки и крышки удобным для Вас способом (варка, духовка, микроволновка, на пару).На дно стерилизованной банки кладем чеснок, лук, специи. Можно их обдать кипятком перед этим. Затем выкладываем лисички, аккуратно, без излишнего давления, уплотняя их. Заливаем горячим солевым раствором. Пока не закатываем!Банку с заготовкой ставим на повторную стерилизацию, накрыв крышкой и оставив небольшой зазор для выхода лишних пузырей воздуха. На дне должна быть тряпка, чтобы не трясло банку. Кипятим на неполном огне около 5-10 мин., аккуратно достаем банку и теперь закатываем.Переворачиваем вверх дном для проверки и оставляем до полного остывания в таком положении. После чего можно убрать заготовку в холодильник или погреб.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить лисички соленые в банках, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
