Несложный рецепт ухи из карпа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 36 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 36 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыИнгредиенты на четыре порцииКарп - 1 кгЛук репчатый - 1 шт.Желток - 2 шт.Масло растительное - 2 ст. ложкиМука - 1 ст. ложкиВода - 1,5-2 лПерец черный горошком - 2-3 шт.Лавровый лист - 1-2 шт.Соль - 1,5-2 ч. ложкиЗелень петрушки при подаче - 0,5 пучкаПошаговое приготовлениеПодготовить продукты для ухи из карпа.Как приготовить уху из карпа: Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову, хвост и плавники.филе отделить от костей.Голову, хвост и плавники вымыть и положить в кастрюлю. Лук очистить, разрезать на 2 части, добавить к рыбе. Влить воду, добавить лавровый лист и перец. Голову, хвост и плавники варить с луком и специями 30-40 минут.Пока варится бульон, филе рыбы нарезать на кусочки.Посолить (1 ч. ложка), оставить на 10 минут.Кусочки рыбы обвалять в муке. Удобно это делать так: переложить рыбу в пакет, посыпать мукой, пакет закрыть, рыбу тщательно встряхнуть.На сковороде разогреть растительное масло. Кусочки рыбы выложить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до готовности на сильном огне (по 2-3 минуты с каждой стороны).К этому времени сварился рыбный отвар - процедить его. Для этого в кастрюлю поставить сито или дуршлаг, застелить его бумажными полотенцами. Вылить в дуршлаг отвар. Лук и специи убрать. Отвар слегка охладить.Желтки отделить от белков взбить. По 1 ст. ложке добавлять рыбный отвар, тщательно перемешивать. Так развести желтки примерно в 100 мл отвара.В процеженный рыбный бульон положить куски рыбы, вскипятить, посолить (0,5 ч. ложки).Заправить уху из карпа растертыми желтками и сразу выключить.Зелень нарезать.При подаче на стол уха из карпа посыпается мелко нарубленной зеленью.
