Вишнёвый джем на зиму

Этот вариант джема не требует длительной термообработки, в нём сохраняются первоначальные насыщенность цвета, аромата, свежесть, плотные кусочки ягод, а благодаря мелиссе и цитрусу, появляется ненавязчивая прохладная нота.

Сладкая заготовка подходит для пропитки бисквитов, сопровождения блинов, ленивых вареников, сырников, мороженого, самого обычного ломтя хлеба и лучше — со сливочным маслом.

Очень простой рецепт вишнёвого джема на зиму авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 296 килокалорий.

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 296 килокалорий
• Количество порций: 15 порций
• Повод: Пост, десерт, завтрак

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Вишня свежая 1000 г
• Лимон 1 шт.
• Мелисса лимонная 4 веточка
• Сахар 1000 г

Пошаговое приготовление

1. Берём лимон, ветки мелиссы, спелые вишни и сахарный песок.
2. Отбрасываем незрелые, вялые и подгнившие ягоды, отрываем черенки — промываем в холодной воде.
3. Запасаемся терпением и удаляем косточки.
4. Мякоть взвешиваем, засыпаем таким же количеством сахара — встряхиваем, оставляем на 2-3 часа, накрыв салфеткой.
5. Периодически размешиваем, чтобы быстрее растворились крупинки сахара. Сливаем жидкость в кастрюлю.
6. Отжимаем лимонный сок и снимаем мелкой стружкой цедру.
7. Вишнёво - сахарный раствор вместе с цедрой и чистыми ветками мелиссы отправляем на большой огонь. Кипятим, снижаем температуру и варим порядка 10 минут.
8. Одновременно закладываем вишнёвую мякоть в блендер.
9. Минуту измельчаем, оставляя разнокалиберные кусочки.
10. Выловив пучок посеревшей мелиссы, в сироп опускаем порцию вишнёвого пюре — кипятим, снимаем розовую пену, при умеренном нагреве варим 3-4 минуты.
11. Последним в джем вливаем сок лимона, держим ещё 1 минутку и снимаем с плиты.
12. Разливаем вишнёвый джем с мелиссой и лимоном по стеклянным ёмкостям, остудив, храним на полке холодильника.

 

Мой самый любимый рецепт вишнёвого джема на зиму!!!
Я тоже так готовлю!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант вишнёвого джема на зиму ещё не пробовала

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Посмотрела на фото вишнёвого джема на зиму, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

@Gbebaowoq, спасибо за рецепт! Очень люблю вишнёвый джем на зиму!