Бургер «Балибей»

Балибей — один из героев турецкого сериала «Великолепный век». Такой же импозантный, как этот бургер из баранины. Автор рецепта Олег Петриченко, шеф-повар бургер-бистро Cheapside

Сложный рецепт бургера «Балибей» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 81 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 81 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Баранина (задняя часть) 280 г
• Латук 40 г
• Говяжий жир 120 г
• Красный лук 40 г
• Помидоры 320 г
• Майонез 40 г
• Паста из паприки 8 г
• Красный сладкий перец 40 г
• Репчатый лук 25 г
• Картофель 100 г
• Масло для фритюра 300 мл
• Растительное масло 1,5 столовые ложки
• Свежая кинза 10 г
• Булочка для гамбургеров 4 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сыр фоль - эпи 50 г

Пошаговое приготовление

1. Баранину, а потом говяжий жир пропустить один раз через крупную решетку мясорубки, замесить фарш, выбить его как следует и отправить на полчаса в холодильник.
2. Для соуса запечь среднего размера помидор и сладкий перец в духовке — пятнадцать - двадцать минут при 200 градусах. (Нужно по 40 грамм того и другого, но проще запечь целиком. ) Тем временем обжарить на половине столовой ложки масла нарезанный репчатый лук. Очистить помидор и перец от кожицы и перемолоть в блендере с жареным луком.
3. Сыр натереть на терке и смешать с майонезом и пастой из паприки. Картошку нарезать тонкой соломкой с помощью мандолины и обжарить во фритюре.
4. Слепить из фарша котлеты. Жарить на растительном масле две с половиной минуты, затем перевернуть, посолить и поперчить, выложить на прожаренную сторону сырную массу. С другой стороны жарить столько же.
5. Булки разрезать надвое. На нижние половины выложить соус, листья латука, котлеты с сырным соусом. Добавить кольца красного лука, оставшиеся помидоры и кинзу. Накрыть другими половинами. Отдельно подавать картофель пай.

 

очень люблю бургер «балибей»,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Бургер «Балибей» по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик бургера «балибей»

 

Сегодня буду готовить!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Очень довольна бургером «балибей»! Благодарю за рецепт.

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

вы там знаете толк в еде

 

Я теперь просто обязана приготовить бургер «балибей»

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

какой интересный рецепт бургера «балибей»
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!