Среди провинциальных кухонь Франции именно прованская – самая душистая. Смесь прованских трав придает блюдам пряный, но очень сбалансированный вкус и подходит практически ко всему, поскольку содержит множество составляющих в небольших количествах. Непростой рецепт морского петуха с соусом из луковой карамели, жаренный с прованскими травами французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 202 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 202 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ЖаркаИнгредиенты на пять порцийДля соуса:250 г морского петуха с кожей (морского окуня, судака)20 г мякоти помидоров4 маринованные луковичкимасло оливковое – 2 ст. л.1 ст. л. смеси прованских трав0,25 лимонаДля маринада:зелень порея1 ч. л. соевого соуса1 ст. л. устричного соусамедДля украшения:лук - порейовощной бульон – 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеСмешать 2 ст. л. оливкового масла со смесью прованских трав. Из лимона выжать сок, цедру натереть. Смешать с маслом и прованскими травами. Приготовленным маринадом залить рыбу, поставить в холодное место на 2 ч.Порей промыть, из белой части нарезать несколько столбиков, остальное измельчить. Разогреть 1 ст. л. масла. На среднем огне слегка обжарить, помешивая, измельченный порей – 2–3 мин., добавить бульон. Убавить огонь, тушить 3–5 мин. Посолить, добавить мед, устричный и соевый соусы. Перемешать и готовить еще 5 мин.Рыбу обжарить с двух сторон до появления румяной корочки. Духовку разогреть до 180˚С, поставить в нее рыбу на 10 мин., довести до готовности. На тарелку выложить рыбу, столбики порея, маринованный лук. Украсить мякотью помидора и зеленью порея.Соус загустить на сильном огне и подлить на тарелку.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
@t_ira, рецепт морского петуха с соусом из луковой карамели, жаренный с прованскими травами ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
не знаю... что вы нашли такого особенного в морском петухе с соусом из луковой карамели, жаренный с прованскими травами
