уха из сёмужки

Простой рецепт ухи из сёмужки русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 258 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Уха

Ингредиенты на семь порций

• рыба красная( обрезь)
• пару кусочков филе
• соль и перец по вкусу
• водка - 1 рюмка
• окунь 1 кг
• зелень и свежая и сухая по вкусу
• картофель 6 штук
• лук 2 штуки
• морковь 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Варим базовый бульон из мелочи окунёвой ровно 30 минут, ВОДА ДОЛЖНА ЧУТЬ - ЧУТЬ ПРИКРЫВАТЬ МЕЛОЧЬ, не забываем добавить луковицу целиком, кстати, лук моют тщательно и шелуху не счищают, так бульон будет золотистее, + морковь и перчик горошком,
2. процеживаем очень тщательно,
3. засыпаем в базовый бульон обрезки и остатки от сёмги или любой другой красной рыбы( голова, хвост, плавники, боковушки, хребет), варим ровно 15-20 минут, процеживаем, на получившемся прозрачном бульоне отвариваем картофель кубиками не больше 6 штук на 3 литра ухи и пару кусочков мякоти сёмги, заранее порезанной на кубики,
4. выключаем,
5. вливаем одну рюмку водки и засыпаем очень мелко порезаный лук репчатый ( 1 шт)
6. + зелень или сухая или свежая, а именно лук, укроп
7. перчим и забрасываем лавровый лист(2 шт)
8. оставляем настаиваться не менее 2 часов
9. есть не очень горячей

классика, господа, классика

 

Сегодня буду готовить!