Печенье «Пломбир»

Печенье носит такое необычное название потому, что по форме изделия напоминают шарик ванильного мороженного. Выпечка получается очень нежной и рассыпчатой, а кусочки чёрного шоколада придают своеобразную красоту и изюминку вкуса.

При выпечке очень важно соблюдать рекомендации автора: духовку сначала нагреть до 200ºC, отправить печенья в духовку и понизить до 170ºC. Как только изделия начнут подниматься, понизить до 140ºC и выпекать в таком режиме. Печенья должны оставаться белыми, так что не передержите. Вообще, ориентируйтесь на нрав своей духовки,например, моя духовка при 200ºC сильно зажаривает, я ставила на 180ºC, а потом понизила до 130ºC. Ещё хочу обратить ваше внимание на размер шариков: не делайте их слишком высокими и большими, иначе внутри может не пропечься.

В оригинальном рецепте в тесто кладётся пшеничный крахмал, но думаю его можно заменить на кукурузный, если под рукой не оказалось пшеничного. Шоколад для данного рецепта нужен не молочный, а горький, с высоким содержанием какао. Вместо шоколадных чипсов я порубила плитку горького шоколада (95%).

Несложный рецепт печенья «Пломбир» немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 277 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 277 килокалорий
• Количество порций: 25 порций
• Повод: Пикник, десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Ванилин 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный 1 ст.
• Масло оливковое Extra Virgin 100 мл
• Масло сливочное 150 г
• Мука пшеничная 2.5 ст.
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахарная пудра 1 ст.
• Соль 1 щепотка
• Шоколадные дропсы 100 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для печений понадобятся мука, крахмал пшеничный, сахарная пудра, шоколадные чипсы, яйцо, разрыхлитель, соль, сливочное и оливковое масла.
2. В миску просеять только 1,5 стакана муки и положить в него сливочное масло средней комнатной температуры. Достаньте его только за 10 минут до приготовления, оно не должно быть ни в коем случае подтаявшим ! Перетереть ингредиенты в крошку.
3. Далее, в полученную масляно - мучную массу вбить яйцо, положить пудру и влить оливковое масло и перемешать всё руками.
4. Получится вот такая несобравшаяся масса, кусочками, липкая.
5. Далее всыпать в массу крахмал, остальную муку, которую предварительно смешать с разрыхлителем и щепоткой соли и смешать все продукты.
6. Масса соберётся в тесто и на этой стадии добавить шоколадные чипсы ( я порубила плитку ) и окончательно собрать тесто.
7. Вот такое тесто получится в итоге. Консистенция, как песочное тесто, но не такое твёрдое, а чуть мягче, нежнее. Но если тесто будет сильно мягким, липким, то он при выпечке расплывётся. Тесто не надо долго замешивать и сильно забивать, достаточно просто его хорошенько собрать в шарик. Положить на 10 минут в холодильник, не более.
8. Отдохнувшее, но не затвердевшее тесто при помощи двух столовых ложек или ложки для мороженого выложить аккуратными шариками на противень, выстеленный пекарской бумагой. Температурный режим для выпечки смотрите выше в тексте.
9. Важно не передержать печенья в духовке. Получаются красивые, похожие на шарики ванильного мороженого.

 

Надо попробовать приготовить печенье «пломбир»

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о печенье «пломбир» зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

Печенье «Пломбир» готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Оооочень вкусно получилось

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Печенье «Пломбир» для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.