Яблочное ризотто с креветками

1. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их лимонным соком.

2. Лук мелко порезать. В сковороде средней глубины прогреть масло и выложить лук. Готовить его 2 мин, пока он не станет мягким.

3. Добавить рис и томить на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным.

4. Через пару минут выложить креветки, посолить, поперчить, увеличить огонь и жарить еще пару минут.

5. Добавить вино и прогреть еще минуту, пока не выпарится алкоголь.

Постепенно добавлять понемногу овощной бульон.

6. Через 10 мин добавить яблоки.

7. Готовить, постоянно помешивая, 5-6 мин, а затем добавить тертый сыр.

8. Выключить огонь, оставить ризотто под крышкой на минуту, а затем заправить маскарпоне.

Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Непростой рецепт яблочного ризотто с креветками итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 244 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• 2 шт. несладкого яблока
• 8-9 больших креветок
• 240 г риса
• 300 мл сухого белого вина
• 1 маленькая луковица
• 5 ст. л оливкового масла
• 1 л овощного бульона
• 100 г сыра чеддер
• 2-3 ст. л маскарпоне
• соль
• перец
• лимонный сок

Пошаговое приготовление

1. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их лимонным соком.
2. Лук мелко порезать. В сковороде средней глубины прогреть масло и выложить лук. Готовить его 2 мин, пока он не станет мягким.
3. Добавить рис и томить на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным. Я взяла рис Мистраль «Италика».
4. Через пару минут выложить креветки, посолить, поперчить, увеличить огонь и жарить еще пару минут.
5. Добавить вино и прогреть еще минуту, пока не выпарится алкоголь.
6. Постепенно добавлять понемногу овощной бульон. Через 10 мин добавить яблоки.
7. Сыр натереть на мелкой терке.
8. Готовить ризотто, постоянно помешивая, 5-6 мин, а затем добавить сыр. Размешать до полного его растворения.
9. Выключить огонь, оставить ризотто под крышкой на минуту, а затем заправить сливочным сыром.
10. Украсить по желанию. Приятного аппетита!

Необычное, яркое и интересное ризотто! Я уже готовила подобное с клубникой, как вариант предлагалось его попробовать с яблоком. Результат не разочаровал. Тут гарантией вкуса для меня является муж, который терпеть не может яблоки в салате, курицу с ананасом, с черносливом и т. п. Но и клубничное, и яблочное ризотто он уплетал за обе щеки))) Вот что любопытного написано в комментариях: Только не подумайте, что в рецепте есть досадная неточность: пропущен сахар. Это и близко не десерт! Пьетро (Пьетро Ронгони, шеф одного из московских ресторанов, автор рецепта) любит рассказывать, как ведущая одной российской кулинарной телепрограммы решила-таки «исправить» этот рецепт: прибавила сахар, а бульон заменила на молоко. Наверное, вкусно у нее получилось, - беззлобно смеется Пьетро, - но только вместо ризотто вышел пудинг.

 

Очень понравился состав яблочного ризотто с креветками, все отлично должно сочетаться!

 

Я с дочкой делаем яблочное ризотто с креветками. Довольно вкусно выходит

 

Когда делала яблочное ризотто с креветками и не сомневалась, что получится вкусно!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить яблочное ризотто с креветками

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Очень довольна яблочным ризотто с креветками! Благодарю за рецепт.

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!