Теплый салат из вешенок

Непростой рецепт теплого салата из вешенок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 685 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 685 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• лук зеленый – 1 пучок
• чеснок – 3 зубчика
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 2 вытянутые картофелины для жарки
• 100 г пармезана
• 2 веточки кинзы
• крахмал
• сок лимонный
• масло растительное – для фритюра
• красный лук – 1 луковица
• 1 ст. л. острого кетчупа
• 200 г вешенок

Пошаговое приготовление

1. Картофель промыть и очистить, нарезать длинной тонкой соломкой, обвалять в крахмале. Излишки крахмала стряхнуть. В кастрюле с высокими бортами разогреть растительное масло для фритюра. Картофель разделить на две равные части. Обжарить каждую до готовности, при этом не разъединяя ломтики, чтобы в результате получилась подушка.
2. Пармезан натереть на мелкой терке. Насыпать небольшой горкой на сковороду с антипригарным покрытием, запечь под грилем до образования золотисто - желтой корочки. Пармезан должен расплавиться и немного растечься, образуя круглый блинчик. Дать сыру остыть. Поддев ножом или вилкой за край, снять полученный сырный чипс со сковороды. Разломать его на крупные кусочки.
3. Вешенки хорошо промыть под струей холодной воды, удалить корешки, как следует обсушить бумажной салфеткой – иначе из - за влаги при обжаривании не образуется корочка. Нарезать вешенки ломтиками. Красный лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарубить. Сильно разогреть сковороду с кунжутным маслом; быстро обжарить вешенки с луком, 2–3 мин. Добавить чеснок, кетчуп и лимонный сок, посолить, приправить перцем, перемешать и снять с огня.
4. На тарелку выложить подушку из картофеля, сверху – обжаренные грибы, украсить сырными чипсами. Немедленно подать.

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

я слабо разбираюсь в теплом салате из вешенок, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить теплый салат из вешенок,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!