Непростой рецепт лахмаджун (Азербайджанской пиццы) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 376 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество калории: 376 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Паста и пиццаИнгредиенты на восемь порцийСливочное масло 75 гБараний фарш 300 гРепчатый лук 2 головкиПомидоры 2 штукиПетрушка по вкусуПшеничная мука 400 гСухие дрожжи 10 гВода 150 млСахар 1 чайная ложкаМолоко 30 млСоль по вкусуМолотый перец чили по вкусуПошаговое приготовлениеЗамесить дрожжевое тесто: в теплой воде растворить сахар, соль и сухие дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы вспенилось. Далее добавить муки и замесить тесто. Накрыть фольгой и оставить в теплом месте на полчаса (можно и дольше — от этого тесто будет только лучше). Как только тесто поднялось, разделить на 6 частей и снова оставить «подниматься», тем временем, приготовить начинку.Мелко нарезать лук (не стоит тереть его не терке!). Если вы предпочли рубленное мясо, а не фарш, его следует мелко - мелко порубить. На помидорах сделать на «попке» надрез крестиком, ошпарить кипятком и снять шкурку. Также помидоры мелко порубить. Петрушку мелко нарезать, растопить масло или маргарин. Все подготовленные ингредиенты хорошо перемешать и утрамбовать в миске.Разогреть духовку до 240 градусов.Тем временем, каждую часть теста раскатать тонко. Тут интересный момент — дело вкуса, во всех печатных рецептах пишется, что раскатать тесто до толщины 5 мм, но на самом деле во всех ресторанах или кафе в Турции подается тесто не толще 2 мм (мы с мужем любим именно 2 мм, соответственно, именно до 2 мм и раскатываем).Раскатанное тесто аккуратно перенести на застеленную пергаментной бумагой противень. Совет — переносить тесто именно без начинки, иначе потом вы этого просто не сделаете, т. к. начинка тяжелее тонкого тесто и у вас просто все разорвется. Тесто слегка смазать кисточкой взбитым молоком с солью. Выложить начинку и распределить по всей поверхности. Иногда советуют завернуть края, чтобы сок при выпечке не вытекал, но из собственного опыта — никогда не заворачиваю, ничего не вытекает.Отправить в духовку на 7–8 минут. За это время на другом куске пергамента можно подготовить следующий лахмаджун.
@Vrerztsfi, умничка! Какой аппетитный рецептик лахмаджун (азербайджанской пиццы) сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту лахмаджун (азербайджанской пиццы)... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
