Солянка на курином бульоне абсолютно точно не значится в числе традиционных для моей семьи блюд — у нас соляночка обычно делалась на мясном, и со всякими остатками от мероприятий, когда сначала колбаса хранится под грифом «не трогай, это для праздника», а потом «ну почему вы не едите колбасу, она уже пересохла!».Но, когда я увидела в столе заказов такую клёвую идею, как «солянка на курином бульоне», я сразу поняла, что хочу попробовать это блюдо именно в таком виде. Вообще, я ещё и сузила задачу, использовав в своём рецепте только мясо птицы: варёную и копчёную курицу, а так же ветчину, салями и сосиски из индейки.Куда более радикальная замена в сравнении с классической солянкой — я совсем убрала из неё огурец, заменив его на оливки — а чего? Уж новаторствовать, так новаторствовать!А вместо фотографии отдельной тарелки, предлагаю стих:Непростой рецепт солянки на курином бульоне авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 333 килокалорий.Время подготовки: 2 часаВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 333 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: ОбедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на десять порцийБульон куриный 2000 млКолбасa салями 100 гКуриная ветчина 350 гКуриная голень 2 шт.Куриная грудка 400 гЛимон 3 шт.Лук репчатый 400 гМасло сливочное 40 гОливки без косточек 100 гРассол оливковый 2 ст. л.Сосиски молочные 300 гТоматная паста 1 ст. л.Пошаговое приготовление2 литра куриного бульона были у меня сварены с вечера на тех самых 2 куриных ножках, которые лежат в левом углу ёмкости с ингредиентами. Кроме них роль мяса будут исполнять копчёная курица и индюшиные салями, сосиски и ветчина. С луком, сливочным маслом и томатной пастой, думаю, всё понятно. Солёного огурца и уксуса у меня не будет, зато будет много лимонов, оливки и оливковый рассол. Соли однозначно не надо, перец и другие приправы — по вкусу, нам с мужем их как - то не потребовалось.В моей семье лук под солянку принято резать тонкими кольцами. На чистку - резку — минут 5.Лук в сливочном масле за 20 минут на среднем огне доводим до прозрачности.Тем временем измельчаем мясо. С точки зрения оформления блюда лучше всего, конечно, сделать куриные окорочка кружочками, копчёную курочку полосочками, салями тонкой салямкой, сосиски сердечками, а индюшиную ветчину звёздочками. Но, если у вас нет кухонного робота соответствующего профиля, можете нарезать всё сами, как придётся. Занимает где - то 15 минут. По ходу дела нужно поставить разогреваться куриный бульон.Из 2 лимонов нужно выжать сок, третий пойдёт для украшения порций.В ставший прозрачным лук вмешиваем ложку томатной пасты.
