Стейки телячьи на косточке А la minute с грилованными овощами Al dente

Сложный рецепт стейков телячьи на косточке А la minute с грилованными овощами Al dente домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 76 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 76 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• телячьи отбивные на косточке - 4 шт,
• кабачки молодые маленькие - 3 шт,
• баклажан - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт,
• шампиньоны - 6-8 шт,
• лук порей - 1 шт,
• помидоры сорта «сливка» - 3 шт,
• фасоль стручковая - 100 г,
• пучок петрушки,
• чеснок - 3 зубчика,
• для маринада овощей - масло оливковое - 3 ст. л,
• уксус белый бальзамический - 1 ст. л.,
• горчица французская - 1 ст. л.,
• соус табаско - несколько капель,
• каперсы - чайная ложка,
• соль морская ароматизированная травами.

Пошаговое приготовление

1. косточку отрубить (для супа). стейки я сбрызнула оливковым маслом, белым бальзамиком, посолила, поперчила, добавила 1 ст. л. французской горчицы и спрятала в холодильник. готовила я их на следующий день.
2. из з ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамика, 1 ст. л. французской горчицы готовим маринад. добавляем чайную ложку каперсов и пару капель табаско.
3. каперсы размять вилкой, соус взбиваем вилкой до однородного состояния.
4. сковороду - гриль хорошо разогреть. обжарить наши стейки с обеих сторон до золотистой корочки (минут по пять). переложить в форму для запекания.
5. разогреть духовку до 200. накрыть форму фольгой. плотно завернуть. поставить в духовку на 20 минут в режиме конвекции (вентилятор). ровно через 20 минут выключить духовку. оставить телятину в выключенной духовке «дойти».
6. в это время тонко нарезать овощи и пожарить их на сковороде - гриль.
7. пока жарятся овощи, отварить стручковую фасоль в подсоленной воде минут 5. опустить ее в холодную ледяную воду чтобы не потеряла цвет. обсушить. и тоже обжарить на сковороде - гриль.
8. все овощи переложить в глубокую посуду, заправить нашим соусом, посолить ароматизированной солью, поперчить. раздавить пару - тройку зубчиков чеснока, нарезать крупно листики петрушки. хорошо перемешать. оставить на пару минут мариноваться.
9. разложить по тарелкам, полив остатками маринада.
10. получилось очень мягкое, сочное и хорошо приготовленное мясо. нам понравилось очень. бон аппетит!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - alesyak ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

спасибочки за вкусняшку

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!