Непростой рецепт щей из телятины по‑белорусски белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 202 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 202 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: Супы, Белорусская кухня, ЩиИнгредиенты на четыре порцииТелятина 150 гСвиное топленое сало 50 гКвашеная капуста 120 гРепчатый лук ½ головкиКорень петрушки 1 штукаКорень сельдерея 10 гКапустный рассол 4 столовые ложкиПшеничная мука 1 чайная ложкаМясной бульон 2 стаканаЛавровый лист 4 штукиЧерный перец горошком 5 штукТмин по вкусуСахар по вкусуСоль по вкусуПошаговое приготовлениеТелятину промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите в бульоне до готовности. За 5–10 минут до готовности мяса поместите в кастрюлю лавровый лист и перец горошком и посолите при необходимости. Готовое мясо извлеките из кастрюли и отложите на время, бульон процедите, удалите лавровый лист и перец и залейте обратно в кастрюлю.Капусту мелко порубите, поместите в отдельную кастрюлю, добавьте туда половину топленого сала (или растительное масло) и томите на слабом огне до мягкости. Затем влейте в ту же кастрюлю капустный рассол, выключите огонь и дайте постоять несколько минут.В это время коренья промойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Растопите оставшуюся половину жира в сковороде и обжаривайте на нем коренья и лук до мягкости.Муку разведите небольшим количеством горячего бульона из кастрюли с супом.Поставьте кастрюлю с бульоном на средний огонь, поместите туда пассерованные овощи, капусту вместе с рассолом, отваренное мясо, мучную смесь, немного сахара и тмин по вкусу, после чего варите суп еще 10 минут.
