Это абсолютно необходимый в хозяйстве продукт. И ни у одного диетолога он не вызовет нареканий! Используйте овощной бульон в супах и соусах, всегда предпочитая его мясному или куриномуНепростой рецепт овощного бульона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 183 килокалорий.Время подготовки: 1 чВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 183 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: ОбедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовка, супОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаНам понадобится: СковородаИнгредиенты на десять порций3 средние морковкиполовина корня сельдерея1 большой корень петрушки2 средние луковицы1 упаковка черешкового сельдерея1 помидор3 зубчика чеснока1 небольшой пучок петрушки1 cт. л. оливкового масла1 палочка корицы1 лавровый лист1 ч. л. душистого перца горошком0,5 ч. л. черного перца горошкомсоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеОчистите корень сельдерея и нарежьте крупными кусками. Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и корень петрушки такими же кусками.Обжарьте сельдерей, лук и морковь в большой сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, переложите в большую кастрюлю.У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте. Остальные овощи порубите довольно мелко.Положите все овощи и специи в ту же кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, если образуется, варите, частично закрыв, на минимальном огне 1 ч.За пару минут до окончания варки положите хорошо промытый пучок петрушки.Готовый бульон снимите с огня, полностью остудите, затем процедите бульон и приправьте солью и перцем.
