Зеленые щи из щавеля

Это, конечно, суп весны или начала лета – в зависимости от того, кто в каких широтах проживает. Зелень должна быть свежая, молодая, только что собранная – вот у нас, в Подмосковье, такие щи делаются не очень-то вкусными уже в июле. Если хотите, можете добавлять в них любую дикую зелень: крапиву, сныть, огуречник, чеснок, зеленый лук, черемшу… Щи от этого будут становиться только лучше.

Простой рецепт зеленых щей из щавеля интернациональной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 23 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 23 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ланч, Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Интернациональная кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на четыре порции

• 2 средние картофелины
• 1 луковица
• большой пучок молодого щавеля
• средний пучок молодого шпината
• маленький пучок любой зелени по вкусу (петрушка, укроп, тархун, кинза)
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• 4 яйца и жирная сметана для подачи

Пошаговое приготовление

1. Лук нарежьте очень мелко, растопите в кастрюле с толстым дном 1 ст. л. масла, положите лук и на небольшом огне обжарьте до золотистого цвета, помешивая, 15 мин.
2. Влейте в кастрюлю 1,5 л холодной воды, на среднем огне доведите до кипения, варите 20 мин. Затем процедите, жареный лук положите в блендер, залейте примерно 1/1, стакана отвара, отставьте.
3. Картошку нарежьте небольшими кубиками, положите в кастрюлю, залейте горячим отваром из - под лука, доведите до кипения, варите до мягкости картошки, 10 мин. Взбейте лук с отваром в блендере до однородности, влейте в кастрюлю с картошкой. Как только закипит, снимите с огня, посолите и поперчите, сохраняйте теплым.
4. У шпината и щавеля удалите стебли. Остальную зелень измельчите. В большой сковороде разогрейте оставшееся масло, положите всю зелень, перемешайте, закройте крышкой, готовьте на сильном огне 3 мин. Откройте, еще раз перемешайте. Если все листья повяли, переложите зелень в кастрюлю с картошкой (или готовьте под крышкой еще 1–2 мин. ).
5. Для подачи яйца залейте горячей водой, доведите до кипения, варите 5–6 мин. Обдайте холодной водой, растрескайте скорлупу и очистите ее под несильной струей холодной воды. Поставьте суп на огонь, доведите до кипения, готовьте 2–3 мин. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите разрезанное яйцо и ложку сметаны. Подавайте немедленно.

Зеленые щи можно подавать холодными. Для этого готовьте лук на растительном, а не сливочном масле. В шаге №5 доведите суп до кипения и сразу же снимите с огня. Полностью остудите под крышкой, потом поставьте в холодильник минимум на 2 ч.

 

Обалденный рецептик зеленых щей из щавеля. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить зеленые щи из щавеля

 

очень вкусный рецепт зеленых щей из щавеля, буду рада воспользоваться рецептом.

 

рецепт весьма кстати!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

какая вкусняшка!