Простой рецепт сала соленого со специями украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 671 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 671 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийШпик свиной Сало 1 кг.Чеснок 2 шт.Лавровый лист 20 шт.Паприка сушеная 1 ст. ложкСушеный чеснок 1 ст. ложкПерец чили 20 г.Перец черный горошек 1 ст. ложкПоваренная соль 5 ст. ложкПошаговое приготовлениеСало соленое со специями - закуска очень нежная, пикантная и ароматная. Сало, приготовленное по этому рецепту получается безумно вкусным. На мой взгляд, это самый удачный рецепт. Идеально с борщом, жареной картошкой, чесноком, да и просто с хлебушком. Для приготовления соленого сала со специями нам потребуется свиное сало (шпик), одна - две головки чеснока (в зависимости от размера головки), несколько листочков лаврушки и сухие специи: гранулированный или молотый чеснок, паприка, молотый перец чили и душистый перец горошком (я использовала смесь белого, розового и черного перцев). А также соль. И побольше. Кстати, солить такое сало будем без рассола, без банок и прочей посуды.Из всех вышеперечисленных специй предварительной подготовки требует только чеснок. Его необходимо очистить от шелухи и натереть на терке либо пропустить через пресс. Я пропускаю через пресс. Чеснока, да и специи вообще, не жалеем, кладем побольше, это сало не испортит.Сало моем и сушим. Удаляем, если необходимо, всё лишнее. Лучше брать сало с прослойками мяса. После чего его нужно нарезать на куски длиной около десяти сантиметров и шириной около шести - семи. Далее каждый такой кусочек необходимо разрезать «веером» или на вот такой квадрант.Обильно обмазываем каждый кусочек сала солью, специями и пропущенным через пресс чеснок. Сухой перец чили при отсутствии можно заменить свежим только его нужно будет мелко порубить или также как чеснок пропустить через пресс. Перец горошком можно заменить черным молотым, но, на мой взгляд, он не такой душистый и ароматный и на такой вкусной закуске всё же лучше не экономить. Не забываем хорошенько приправить надрезы. После чего в каждый надрез вкладываем по лавровому листочку. Собираем сало в специях обратно в цельный кусочек и обкладываем со всех сторон лавровыми листами.Аккуратно заворачиваем сало со специями в целлофановый пакет, каждый кусочек в отдельный. И отправляем «солиться» в холодильник дней на 5-6. После чего готовое сало нужно переложить в морозильную камеру.Сало готово, можно подавать к столу.
