Печенье а-ля Graham Crackers (как основа для чизкейков и не только)

Простой рецепт печенья а-ля Graham Crackers (как основа для чизкейков и не только) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 126 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 40 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье

Ингредиенты на сорок порций

• Мука цельнозерновая – 280 г
• Крахмал кукурузный – 60 г
• Сахар – 80 г
• Щепотка соли
• Масло сливочное – 100 г (сильно охлажденное)
• Вода ледяная – 1/1, стакана
• Сахар для присыпки печенья
• Пергамент

Пошаговое приготовление

1. Муку высыпать в глубокую миску, добавить крахмал, соль и сахар. Перемешать получившуюся смесь вилкой. Пересыпать в блендер. Масло порезать небольшими кусочками, выложить к муке в чашу блендера и в режиме «Пульс» перебить до состояния мелкой крошки. (Если нет блендера – удобнее всего порубить мучную смесь с маслом на рабочей поверхности при помощи двух ножей). Крошку вернуть в миску.
2. В стакан налить минеральной воды и добавить несколько кубиков льда. Когда вода станет ледяной, отмерить 1/1, стакана. Постоянно перемешивая крошку вилкой, постепенно влить воду. Далее вымесить тесто руками, сформировать его в шар, выложить в целлофан и убрать минимум на 1 час в холод.
3. Духовку разогреть до 190 с. Противень проложить пергаментом (не смазывая и не присыпая). Дать тесту постоять при комнатной температуре 5-7 минут, после чего раскатать его в пласт толщиной 2-3 мм. Отсечь ножом неровные края теста, после чего порезать пласт теста на ровные прямоугольники (нужного вам размера). При помощи ножа перенести порезанные прямоугольники теста на противень, оставляя между ними расстояние в 1 см. Присыпать поверхность сахарным песком. Выпекать 12-15 минут, после чего остудить и переложить в контейнер (для хранения). Всё.

Я не раз очень сильно расстраивалась, когда готовила чизкейки – потому что, не особо задумываясь, покупала первое попавшееся песочное печенье для основы. Иногда основа получалась слишком рассыпчатой и было трудно порезать торт, иногда корж впитывал в себя слишком много влаги из непосредственно начинки, и опять же возникали сложности с нарезкой торта. Во многих американских рецептах (я бы сказала, что в подавляющем большинстве) для основы чизов используется печенье Graham Crackers – из цельнозерновой муки с минимальным добавлением сахара. Обойдя не один супермаркет, я так и не нашла его в продаже, зато нашла несколько рецептов его приготовления в домашних условиях. Тот, который я привожу сейчас, показался мне наиболее… вкусным! Оно правда очень ароматное и вкусное. Хранить его нужно в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Если печенье печется для основы чиза, сахаром сверху посыпать пласт тесто не нужно. Главное – мука должна быть именно цельнозерновая! Её найти в магазинах гораздо проще. Из этого количества продуктов получается примерно 40 крекеров размером 6х4 см.

 

@khintibidze94, очень интересный вариант печенья а-ля graham crackers (как основа для чизкейков и не только).

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению печенья а-ля graham crackers (как основа для чизкейков и не только) получилась

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю печенье а-ля graham crackers (как основа для чизкейков и не только)

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

я обязательно на днях попробую твой вариант печенья а-ля graham crackers (как основа для чизкейков и не только)

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Вот это да! Какой красивый рецептик печенья а-ля graham crackers (как основа для чизкейков и не только)! А вкусный и простой!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить печенье а-ля graham crackers (как основа для чизкейков и не только)! спасибо!

 

Обязательно приготовлю!
khintibidze94, спасибо!