Чиабатта (ciabatta) и пицца-хлеб или чиабатта-пицца

Непростой рецепт чиабатты (ciabatta) и пицца-хлеб или чиабатта-пицца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 284 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для чиабатты:
• Вода питьевая тёплая 150 мл.
• Мука пшеничная 250 гр.
• Дрожжи сухие 1 ч. ложка.
• Соль 1 ч. ложка.
• Сахарный песок 1 ч. ложка.
• Оливковое масло 1 ст. ложка.
• Для томатного соуса:
• Помидоры спелые 500-600 гр.
• Чеснок 2 зубчика.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. ложка.
• Соль, сахарный песок по вкусу.
• Для пиццы:
• Соус томатный 3 ст. ложки.
• Сыр пармезан 50 гр.
• Сыр с плесенью 50 гр

Пошаговое приготовление

1. Испечём чиабатту: смешаем в миске все ингредиенты и будем вымешивать до однородности, накроем плёнкой и поставим для подъёма в холодильник, часа на 3.
2. Подошедшее тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, сильно не обминаем, бережём пузырьки воздуха! Как сформовать чиабатту можно посмотреть в рецепте оригинале: распластаем тесто в прямоугольник, края подвернём к центру, переворачиваем швом вниз, края батона прищипываем. Выкладываем на противень я для сохранения формы по бокам кладу валики из фольги, оставляем для подъёма минут на 20-30 (прикрыть салфеткой или убрать в пакет, чтобы не заветрилось).
3. В разогретой до 200 град духовке выпекаем чиабатту минут 30, глухой звук при постукивании по нижней корочке говорит о том, что хлеб готов. Оставляем на сутки.
4. Для соуса: помидоры помыть, снять кожицу, размять толкушкой. Лук и чеснок почистить, мелко порезать и обжарить до мягкости, влить томатное пюре и тушить до загустения, солим, перчим по вкусу, я всегда немного сахарного песка добавляю, для гармоничного вкуса. И т. к. у меня почти все помидоры были жёлтые я для цвета томатной пасты добавила.
5. Разрезаем чиабатту вдоль на 2 половинки. Смешиваем томатный соус с тёртым пармезаном, выкладываем на половинку чиабатты, сверху кусочки «голубого сыра».
6. Выпекаем в духовке при 200 град. минут 10. Нарезаем пиццу - хлеб резкими, рубящими движениями, чтобы ломтики получились аккуратными и хорошо прорезалась хрустящая хлебная корочка.
7. Подаём как горячую закуску или в компании с зелёным салатом как самостоятельное блюдо.
8. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Люблю домашний хлеб, а чиабатта по этому рецепту всегда получается фантастически вкусной! Из половины приготовила пиццу-хлеб, а вторая пошла на кростини. Итальянцы!!! Говорят, что у них, что ни день, то праздник. Если не по всей стране, то в каком-нибудь городке обязательно отмечается день своего местного святого, с размахом, с шествием, с карнавалом! А для меня поехать в Италию – это уже праздник, который пока ещё впереди. Венецианский карнавал (Carnevale di Venezia) – грандиозное событие в Италии и один из самых знаменитых карнавалов в мире. Этот костюмированный бал-маскарад – самый старинный из всех карнавалов планеты, ежегодно проходящий в Венеции. В христианские времена церковь использовала этот старинный праздник для подготовки христиан к Великому посту, чтобы люди смогли вдоволь повеселиться. И опять же, чтобы уравнять все социальные различия между жителями Венеции, в дни карнавала люди надевали костюмы и маски. В 1996 году Венецианский карнавал получил собственный гимн, который написал известный кутюрье Пьер Карден. В настоящие дни Венецианский карнавал празднуется ежегодно и привлекает огромное количество туристов со всего мира. Венеция прекрасна в любое время года, но особенно она прекрасна во время проведения Карнавала. Традиционно карнавал открывается старинным ритуалом «Воло делла Коломбина», который возник еще в 18 веке. С колокольни на площади Святого Марка запускают бумажную голубку Коломбину, которая взрывается в полете и осыпает собравшуюся на площади толпу дождем из конфетти. Основополагающим также является ритуал, связанный со средневековым праздником Festa delle Marie, знаменующим освобождение венецианских девушек, похищенных пиратами из Истрии. Для малышей проводится собственный детский карнавал на площади Сан Поло. На 12 дней Венеция с ее улочками и площадями, каналами, гондольерами и мостами превращается в гигантскую сцену с декорациями для одного из самых грандиозных и ослепительных карнавалов в мире. Карнавал завершается парадом костюмов, изумительным фейерверком над лагуной перед площадью Сан Марко, сожжением соломенного чучела – языческим ритуалом, символизирующим обновление природы, и массовыми танцами на площади Сан Марко. А звон колоколов церкви Сан-Франческо делла Винья оповещает о начале Великого поста.

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Рецепт чиабатты (ciabatta) и пицца-хлеб или чиабатта-пицца понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

Вот это да! Какой красивый рецептик чиабатты (ciabatta) и пицца-хлеб или чиабатта-пицца! А вкусный и простой!