Хлеб Дарницкий. Хлебный ФМ

Несложный рецепт хлеба Дарницкого. Хлебного ФМ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 80 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 80 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• СТАРТЕР
• 115 гр закваски
• 110 гр муки ржаной грубого помола
• 100 гр воды (35 С)
• ТЕСТО
• 135 гр муки ржаной
• 200 гр муки пшеничной 1 сорта
• 1 гр сухих дрожжей
• 7 гр соли
• 200-235 гр воды (35 С)
• весь стартер

Пошаговое приготовление

1. Закваска делается зарание;
2. 0, 5 стакана ржаной муки грубого помола
3. 0, 5 стакана кипяченой холодной воды.
4. 1 ый день утро;
5. Перемешиваем в банке муку с водой (она должна быть высокая и не очень широкая). И ставим в теплое место (27 С), накрыв верх банки фольгой. Вечером просто помешаем ложкой.
6. 2 ой день утро;
7. добавляем 2 ст. ложки муки и столько же воды, перемешиваем и опять в тепло.
8. 3 ий день;
9. повторяем все со 2 дня.
10. 4 ый день;
11. опять все повторяем и примерно через 4 часа закваска готова к использованию.
12. СТАРТЕР;
13. Смешиваем все ингредиенты и ставим в теплое место (28-30 С).
14. ХЛЕБ;
15. Смешиваем все ингредиенты до появления клейковины и ставим в теплое (30 С) место на 1, 5 часа. Затем расстаивают в форме 45 мин при 30 с. Перед выпечкой смазываем болтушкой мука с водой.
16. Ставим в разогретую до 220 гр духовку. Выпекаем 45 минут.

Сколько же пудов этого хлеба каждый из нас съел! Это тот что по шестнадцать копеек был, кажется. Дарницкий хлеб пекут весом 0. 5-1. 25кг формовым или подовым круглой или овальной формы. В последние годы существования СССР он был самым популярным и абсолютно везде распространенным «черным» хлебом или «ржаным», хотя по сути в нем лишь чуть больше половины ржаной муки (в смеси с кремовой пшеничной 1с) и та ржаная мука - серая, а не черная. Так что это на самом деле довольно светлый серо-кремовый или серо-коричневатый ржано-пшеничный хлеб с отчетливой кислинкой во вкусе.

 

@Ивасечко Е, аппетитно - чудо!

 

Как здорово!
Спасибо большое, Ивасечко Е

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала хлеб дарницкий. хлебный фм!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Ивасечко Е, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

готовила хлеб дарницкий. хлебный фм много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению хлеба дарницкого. хлебного фм получилась

 

Ох, какая вкуснятина!