Очень простой рецепт сухого стейка из говядины американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 215 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество калории: 215 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииМускатный орех молотый 5 г.Пищевая соль 15 г.Перец черный молотый 10 г.Говяжья вырезка 360 г.Пошаговое приготовлениеМясной стейк одно из самых популярных блюд среди высших слоев населения. Это блюдо, которое во всем мире примерно одинаково готовится. Я предлагаю вам свой вариант стейка, приготовленного на сухой сковородке. Такое блюдо не жирное и хорошо усваивается. Главное в этом блюде для получения желаемого результата выбрать правильно мясо. Сегодня стейк мы будем готовить из говяжьей вырезки. Само по себе говяжье мясо не жирное и достаточно жесткое. В идеале необходимо конечно же использовать вырезку, но вы можете спросить любую красивую часть, которая подходить для обжаривания. Продавцы обычно советуют биток. Важно чтобы говядина была взрослая, достаточно красная. Из телятины стейк будет пресным и безвкусным. Теперь о самом процессе приготовления. Мясо необходимо разделать порционными кусочками. Примерно на порцию идет 180-230 г. На глаз это примерно кусочек 8 на 8 см толщиной в 2 см. Если разделать мясо меньшими кусочками оно будет сухим. Дальше каждый кусочек необходимо очень хорошо вымыть.Вымытое мясо необходимо обсушить полотенечком или салфеткой. Теперь на каждом кусочке мяса острым ножом нужно сделать параллельные надрезы глубиной до 0,5 см. Надрезы делаются с одной стороны для облегчения оттока крови. Если вы хотите приготовить стейк с кровью, надрезы не делайте. Каждый кусочек с обоих сторон натрите смесью специй. Я предлагаю соль, перец и мускатный орех но вы можете использовать также корицу или любую другую специю по вкусу.Теперь чугунную сковородку ставьте на огонь и нагревайте. Когда она побелеет, кладите мясо. Мясо следует сначала класть вниз той стороной, на которой сделаны надрезы. Газ сделайте средний. Жарьте сначала мясо 7 минут. Оно слегка прилипнет но так и должно быть. Через 7 минут мясо переверните и жарьте еще минут 15. Очень важно лишний раз мясо не переворачивать, чтобы не отрывать каждый раз корочку. Готовность мяса необходимо проверять ножом но не ранее чем через 25 минут после начала приготовления. Если из надреза не выступает кровь - стейк готов.Подавать стейк необходимо сразу после приготовления, горячим.
@Vsqttwwki, умничка! Какой аппетитный рецептик сухого стейка из говядины сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
как вкусно! Я полюбила сухой стейк из говядины с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
