Непростой рецепт картофельных булочек с толокном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 81 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 26Количество калории: 81 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порций200 г картофеля крахмалистого, очищенного8 г свежих дрожжей (3 г сухих)1 ст. л. светлого меда или сахара150 мл кефира15 г сливочного (топленого) масла1,5 ч. л. соли120 мл отвара картофельного450 г муки (12% протеина)50 гр. толокна овсяного1 желток1 ст. л. молокакунжут для посыпкиПошаговое приготовлениеПочистить картофель, порезать на кусочки, выложить в кастрюлю, налить воду, накрыть крышкой и поставить на огонь После закипания уменьшить нагрев и варить до готовности Отлить в чашку 120 мл отвара, в котором варился картофель Пюрировать картофель. Развести дрожжи (свежие или сухие) в теплом картофельном отваре. Оставить для ферментации на 10 минут.В небольшой кастрюле или сковороде подогреть немного кефир со сливочным маслом. Тщательно размешать пока масло полностью не растопится. Добавить мед, соль, дрожжи и картофельное пюре, перемешать. Выложить картофельную смесь глубокую миску, просеять 2 чашки муки и вымесить в течение 3 минут.Добавляя частями муку и толокно, замесить мягкое эластичное тесто. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вмесить в течение 5-10 минут. При необходимости добавить муку на рабочую поверхность не более 1 ст. л. за один раз.Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом посуду.Накрыть пленкой и дать подойти в течение 1 часа - 1 часа 20 минут.Смазать маслом или антипригарной смесью противень. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, разделить тетсо на булочки желаемой величины (иметь в виду, что булочки подойдут и еще больше распушатся при выпечке )Накрыть пленкой, предварительно смазанной слегка растительным маслом, и оставить подходить на 30-40 минут Взбить слегка желток с молоком и смазать полученной смесью булочки. Посыпать кунжутом.Выпекать булочки в предварительно нагретой до 190 С духовке на среднем уровне в течение 45 минут, до золотистого цвета. Вынуть булочки из формы, выложить на решетку и остудить.Отличные булочки для завтрака или полдника От наличия толокна в тесте булочки немного теряют в белоснежном мякише, но зато приобретают какой-то сособый аромат Очень удачный рецепт хлебного теста!
