Грушевый суп-пюре с сырными палочками

Простой рецепт грушевого суп-пюре с сырными палочками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 295 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на две порции

• Груша (среднего размера, для супа) — 4 шт
• Сок грушевый (натуральный, для супа) — 2 стак.
• Сливки (20% для супа) — 5 ст. л.
• Пармезан (в тесто) — 100 г
• Мука (пшеничная белая, в тесто) — 150 г
• Яйцо (в тесто) — 1 шт
• Вода (ледяная, в тесто) — 2-3 ст. л.
• Соль (щепотку в тесто)
• Перец черный (свежемолотый, щепотку в тесто)

Пошаговое приготовление

1. Суп начинаем варить накануне. Чистим груши, удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки. Заливаем грушевым соком и ставим вариться до мягкости. Обычно по времени это занимает 20-25 минут. После этого груши остужаем прямо в «бульоне» и ставим в холодильник минимум на 6 часов.
2. Наутро полученную заготовку для супа пюрируем и, для очистки совести, пропускаем через сито. Добавляем 5 ст. л. сливок, перемешиваем, и наш суп готов.
3. Займёмся сырными палочками. Для теста просеем муку, добавим соль и перец, смешаем с натёртым на мелкой тёрке пармезаном. Добавим яйцо и начинаем замешивать тесто, осторожно, по ложке, добавляя ледяную воду. Вода должна быть очень холодная. Скатаем тесто в колобок, затянем в пищевую плёнку и оставим отдыхать в холодильнике 20-25 минут.
4. Раскатаем тесто толщиной 0,5 см и нарежем полоски шириной 1,5 см. Для того, чтобы сделать сырные спиральки, нам потребуются деревянные некрашеные ложки с длинными круглыми ручками. Ложки тщательно моем, обсушиваем и присыпаем ручки мукой. Наматываем полоски теста по спирали, оставляя небольшой зазор между полосками. Выкладываем на противень, выстеленный фольгой. Выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут, до лёгкого золотистого цвета. Из данного количества продуктов у меня получилось 12 штук.
5. Испечённые палочки снимаем очень аккуратно.
6. Я предлагаю два варианта подачи.

Нежная, бархатистая консистенция супа нарочито подчeркнута острым сырным вкусом хрустящих палочек

 

@Oypseeerg, спасибо за рецепт! Очень люблю грушевый суп-пюре с сырными палочками!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

Мой самый любимый рецепт грушевого суп-пюре с сырными палочками!!!
Я тоже так готовлю!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

спасибо за рецепт
очень люблю грушевый суп-пюре с сырными палочками