Соус ткемали готовят из сливы одноименного сорта или из алычи. Все чаще встречаются разнообразные вариации на тему, например, ткемали из смородины или, как в моем варианте, из абрикосов. Конечно же, соус немного экспериментальный, тем не менее он обладает очень интересным вкусом. Сладковатый, пикантный соус подходит к мясу или курице. По желанию можете самостоятельно регулировать количество зелени и специй в рецепте. Сахар можно не добавлять, ведь соус и так получается сладким. Удачи!Количество порций: 2-3Простой рецепт соуса ткемали из абрикосов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 133 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 133 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы, ТкемалиИнгредиенты на шесть порцийАбрикосы — 1 КилограммЗелень — По вкусу (кинза, укроп)Перец чили стручковый — 1 ШтукаСоль и перец — По вкусуСахар — По вкусуРозмарин — По вкусуБазилик — По вкусуПошаговое приготовлениеАбрикосы тщательно промываем, удаляем косточки. Перекладываем мякоть в большую кастрюлю, заливаем водой (почти до самого верха). Варим на среднем огне 30-35 минут, затем перекладываем их в дуршлаг. Подставляем под дуршлаг катрюлю, при помощи толкушки перетираем абрикосы.Получается вот такое красивое пюре.Измельчаем всю зелень.Чеснок и перец также хорошенько измельчаем.Перемешиваем зелень, чеснок и перец с пюре. Добавляем по вкусу сахар, соль и перец молотый. Раскладываем соус по банкам, даем ему остыть, после чего храним в холодильнике. Приятного аппетита!
