Соленая карамель

Национальная кухня:
  1. r_manya

    r_manya Рокошевска Маня

    Классический французский десерт из жженого сахара и сливок. Вся хитрость в том, чтобы вовремя перестать жечь сахар: он должен быть насыщенного коньячного цвета. Снимете раньше — будет слишком сладко, а зазеваетесь — карамель будет горчить. Если карамель нужного цвета, но кажется слишком жидкой — не пугайтесь, просто дайте ей остыть и поставьте в холодильник, тогда карамель загустеет.

    Очень простой рецепт соленой карамели домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 198 килокалорий.


    Соленая карамель
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Количество калории: 198 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты

    Ингредиенты на восемь порций

    • Крупная морская соль 4 г
    • Сахар 150 г
    • Сливки 35% - ные 260 г
    • Сливочное масло 15 г

    Пошаговое приготовление

    1. Один ковш поставьте на слабый огонь. Влейте сливки и оставьте медленно греться.
    2. Другой ковш поставьте на средний огонь. Насыпьте сахар и добавьте 2 столовые ложки воды. Держите на огне 5 минут — сахар растворится и приобретет цвет коньяка. Не мешайте, но время от времени покручивайте ковш или слегка наклоняйте его в разные стороны. Возможно, понадобится больше времени — это зависит от плиты.
    3. Проверьте сливки — они должны быть горячими.
    4. В сахар коньячного цвета добавьте масло и горячие сливки. Хорошенько помешайте 1 минуту.
    5. Добавьте половину соли. Мешайте 3 минуты.
    6. Пробуйте и, если хочется, добавьте еще соли.
    7. Готовую карамель храните в банке в холодильнике.


     
    alesyas, Ильиных Т, Lozewoli и ещё 1-му нравится это.
  2. @r_manya,:) очень аппетитное фото соленой карамели
     
    Dkwqaco и sh_nyutka нравится это.
  3. Мухина В

    Мухина В Мухина

    вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
     
  4. k_yulya

    k_yulya Каширских Юля

    ухтышка какой рецепт соленой карамели!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
    Е_Шепеленко нравится это.
  5. Субботина Д

    Субботина Д Субботина

    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    oviwi нравится это.
  6. Римма_Г

    Римма_Г Гуляева Римма

    мммммммм, вкусняга какая!
     
  7. Ecrovqzyv

    Ecrovqzyv Маняхина Татьяна

    я слабо разбираюсь в соленой карамели, но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
    bseowolo нравится это.
  8. М_Осина

    М_Осина Осина Мая

    Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о соленой карамели зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
  9. masalovich95

    masalovich95 Масалович Тася

    спасибо за рецепт
    очень люблю соленую карамель
     
    Волынкина Э и Л_Анишина нравится это.