Частенько нужен бульон в каком-нибудь рецепте, варить его нет времени или возможности. И лично я откладываю этот рецепт до лучших времен. Или, напрмер, супчика легкого быстрого хочется, прям здесь и сейчас. Бульонные кубики магазинные….трудно придумать что-то более вредное. А мы сами приготовим!Овощи крупно нарезать. В большую кастрюлю налить 3,5-4 л воды ( у меня получилось где-то 3,6 л), кастрюла 5-литровая, положить куриные крылышки и спинки, нарезанные овощи, добавить все специи. Довести до кипения. Варить на медленном огне 2 ч, постоянно снимая образующуюся пену.Процедить бульон. Получится приблизительно 2 литра ароматного бульона.Снова поставить бульон на медленный огонь. Варить еще 2 ч, пока не останется около стакана похожей на сироп жидкости. Последние 30 мин. готовить бульон на очень маленьком огне.Разлить бульон в небольшие силиконовые формы для льда ( или полиэтиленовые), охладить до комнатной температуры. Поставить в холодильник на 8–12 ч.Затем вынуть застывший бульон из формочек, завернуть каждый в пленку или фольгу и поместить в морозильник. Такие кубики хранятся при –18 °С около 5 месяцев.Несложный рецепт домашних БУЛЬОННЫХ КУБИКОВ впрок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 29 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 29 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийКрылышки куриные - 1 кгКуриные спинки - хребтинки - 1 кгМорковь - 2 шт.Сельдерей - 4 черешкаЛук - порей - 1 крупный стебельЛук репчатый - 1 средняя луковицаЛавровый лист - 2 шт.Петрушка - 2 большие веточкиУкроп свежий - 2 большие веточкиПерец молотый - 1 ч. л.Соль - по вкусуПошаговое приготовлениеЧастенько нужен бульон в каком - нибудь рецепте, варить его нет времени или возможности. И лично я откладываю этот рецепт до лучших времен. Или, например, супчика легкого быстрого хочется, прям здесь и сейчас. Бульонные кубики магазинные… трудно придумать что - то более вредное. А мы сами приготовим! И для это приготовим вот такие продукты: куриные крылья и куриные хребтины, сельдерей, лук, морковь, лук - порей, укроп и петрушку, соль и перец, не забудем лавровый лист.Овощи крупно нарезать.В большую кастрюлю налить 3,5-4 л воды ( у меня получилось где - то 3,6 л), кастрюла 5-литровая, положить куриные крылышки и спинки, нарезанные овощи, добавить все специи. Довести до кипения.Варить на медленном огне 2 ч, постоянно снимая образующуюся пену.Процедить бульон через тройной слой марли. Овощи свое дело сделали, нам они больше не пригодятся.А вот с курочки можно немного мяса поиметь, кстати нащипала мяса прилично, и, например, нафаршировать блинчики с куриным мясом, рисом и яйцом с луком.Получится приблизительно 2 литра ароматного бульона. Снова поставить бульон на медленный огонь. Варить еще 2 ч, пока не останется.. около стакана похожей на сироп жидкости. Последние 30 мин. готовить бульон на очень маленьком огне.Разлить бульон в небольшие силиконовые формы для льда. .. . или полиэтиленовыеОхладить до комнатной температуры. Поставить в холодильник на 8–12 ч.Затем вынуть застывший бульон из формочек, завернуть каждый в пленку или фольгу и поместить в морозильник. Такие кубики хранятся при –18 °С около 5 месяцев.Уверена, что такой рецепт на сайте быть должен обязательно, не может такого быть, чтобы его не было. Но... . я не нашла, искала честно и долго. Поэтому заранее извиняюсь, если проморгала... Может кому-нибудь пригодится рецептик, кто как и я не смог найти. Вернемся к нашим кубикам... Получились концентрированные бульонные кубики, из натурального куриного мяса, ароматизированные натуральными специями, зажелированные натуральными куриными запчастями, а не всякими там глютаматами натрия, загустителями, окислителями, красителями и т. д. Одного такого кубика достаточно на 500-1000 мл. воды. А это значит, что из одного такого кубика можно в любой момент приготовить легкий куриный бульон с лапшой, быстрый картофельный супчик, соус, где частенько в рецепте требуется бульончик. P. S. У меня то ли формочки маленькие, на 250 мл понадобилось 2 кубика. Но тааак вкусно.
