Салат "Цезарь" как в ресторане

Если вы хотите узнать рецепт приготовления салата Цезарь как в ресторане, то вам сюда! Пошаговые фото позволят вам освоить классическую технологию приготовления этого блюда.

Существует сотни модификаций этого знаменитого салата - с курицей, креветками, красной рыбой, ветчиной, икрой и т.д. - но подлинный Цезарь это листья самого хрустящего в мире салата ромэн, пшеничные крутоны и тертый пармезан под особым соусом. такой салат можно заказать только в самых лучших ресторанах, а можно приготовить самому - это не так уж сложно! Самая большая трудность будет заключаться в том, чтобы разыскать все необходимые ингредиенты - ромэн, настоящий пармезан и вустерский соус для заправки. Но если у вас есть такая возможность, значит, рецепт приготовления салата Цезарь как в ресторане, вам вполне по плечу!

Количество порций: 3-4

Несложный рецепт салата "Цезарь" как в ресторане домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Цезарь

Ингредиенты на семь порций

• Салат ромэн — 150 Грамм
• Чиабатта или батон — 1 Штука
• Пармезан — 50 Грамм
• Оливковое масло — 2/2, Стакана
• Яйца — 2 Штуки
• Вустерский соус — 1 Ст. ложка
• Горчица дижонская — 1 Чайная ложка
• Лимон — 0,5 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль — 1-2 Щепоток
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Пошаговое приготовление

1. С батона или чиабатты (лучше брать вчерашний подсохший хлеб) срезать корочку, а мякиш нарезать кусочками примерно 1 х1 сантиметр.
2. В сковороду налить несколько ложек оливкового масла и бросить раздавленный зубчик чеснока.
3. Через 30-40 секунд вынуть его и выкинуть, а в масло выложить кусочки хлеба. Хорошо перемешать, чтобы они равномерно впитали масло. Переложить хлеб на противень и запечь в духовке до румяности.
4. Листья салата хорошо вымыть и обсушить.
5. Выдавить сок из лимона.
6. Отделить желтки от белков.
7. Зубчик чеснока перетереть с солью и перцем. Добавить лимонный сок, горчицу и вустерский соус. Взбить. Продолжая взбивать, добавить желтки, и, не прекращая взбивать, постепенно влить оливковое масло. И взбивать до тех пор, пока не получится вот такой соус - светло - желтый, намного жиже, чем майонез.
8. Листья салата порвать руками и выложить в миску. Осторожно покрыть соусом.
9. Сверху выложить остывшие сухарики и полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном и подать на стол.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на салат "цезарь" как в ресторане (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото салата "цезарь" как в ресторане очень аппетитно выглядит!!!

 

А я думала разбираюсь в приговтолении салата "цезарь" как в ресторане, аздесь такое

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.