Checkerboard cookies (Шахматное печенье)

В основе - простое ванильное, похожее на печочное, тесто. При этом выглядит результат очень необычно, радует взгляд и чудесно подходит к утреннему кофе.

Простой рецепт checkerboard cookies (Шахматного печенья) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 299 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 299 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье, пряники, Мука

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука пшеничная 280 г
• Соль 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста ½ г
• Сливочное масло 225 г
• Сахарная пудра 140 г
• Сахарная пудра с ванилью 40 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Какао - порошок 30 г

Пошаговое приготовление

1. Просеить вместе сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель.
2. Размягченное масло хорошо взбить миксером с сахаром/пудрой. Правда хорошо взбить. В иностранных рецептах используют очень меткое выражение until light and fluffy. Вместо замены части сахарной пудры на ванильную, можно использовать 1/1, ч. л. ванильного экстракта.
3. Добавить яйцо. Снова хорошо взбить. Всыпать сухие ингредиенты, хорошо размешать. Тесто разделить на две равные части. В одну вмешать какао. При необходимости, добавить немного муки. Поделить каждую часть ещё пополам. Каждую из четырех частей намного раскатать, завернуть в пленку и отправить в холодильник. Часа должно быть достаточно. . Можно оставить на ночь.
4. Взять одну белую часть, раскатать в прямоугольник. Толщина теста 1 см, узкая сторона - 10 см, широкая - как получится. Толщину можно варьировать. Основная идея в том, чтобы потом вырезать девять квадратных в сечении полосок теста. То есть узкая сторона - это толщина теста девять раз + ещё один раз на обрезки. Снова убрать в холодильник остыть. Это не обязательно, но чем лучше вы охлаждаете тесто на промежуточных этапах, тем ровнее получится рисунок. Сделать то же самое с одним куском шоколадного теста.
5. Вырезать из одного светлого и одного темного кусков по девять полосок шириной в 1 см.
6. Аккуратно сложить их в два бруска по 9 полосок, располагая полоски в шахматном порядке. Получится два варианта рисунка. Бруски завернуть в пленку, аккуратно уплотнить (сделать ровнее и «квадратнее») чем - нибудь плоским. Убрать в холодильник.
7. Достать один из оставшихся кусков теста. Например, светлый. Раскатать так, чтоб он был чуть больше, чем мы делали до этого по ширине и длине. Толщина слоя теста - любая. . главное, чтобы тесто было раскатано равномерно. Раскатывать лучше на пекарской бумаге или пищевой пленке. . так проще будет заворачивать потом. Достать из холодильника тот составной брусок, в котором больше темного теста. При помощи пекарской бумаги (пленки) аккуратно завернуть его в светлый слой. Главное - не торопиться. . тесто ломается. Где надо - подрезать, залепить. Аккуратно выровнять бока, сделать углы ближе к прямым. Завернуть в пленку, убрать в холодильник.
8. Сделать то же самое с темным тестом и вторым сборным бруском. Завернуть в пленку, убрать в холодильник. Также можно отправить в морозилку и хранить до месяца. . а когда понадобится - достать, нарезать и быстро испечь.
9. Брусок наррезать на одиннаковые по толщине квадратики 7-10 мм. На данном этапе - чем лучше охладите, тем ровнее будет рисунок.
10. Выпекать при 180 градусах около 15 минут (зависит от толщины печенья и характера духовки). Визуально - до легкого румянца.
11. Печенью дать остыть. . только осторожнее с ним. . в начале оно очень мягкое.
12. Темный брусок провел в холодильнике больше времени, и работать с ним значительно проще.
13. Квадратики получились ровные и аккуратные.
14. Точно так же выпекать при 180 градусах около 15 минут.

 

Когда делала checkerboard cookies (шахматное печенье) и не сомневалась, что получится вкусно!

 

очень вкусный рецепт checkerboard cookies (шахматного печенья), буду рада воспользоваться рецептом.

 

Отличный рецепт! Спасибо, Христина_С. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Христина_С ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала checkerboard cookies (шахматное печенье)!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

я слабо разбираюсь в checkerboard cookies (шахматном печенье), но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить checkerboard cookies (шахматное печенье)

 

Христина_С, спасибо большое, за вкусный превкусный checkerboard cookies (шахматное печенье)!!!

 

Мы тоже недавно первый раз делали checkerboard cookies (шахматное печенье). Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.