Непростой рецепт взбитой яичницы по-португальски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 25 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 25 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЯичницаИнгредиенты на восемь порцийДля яичницы:Яйца - 24 шт. (по 3 на человека)Сливочное масло - 80 г + 80 гСольПерецДля томатного фондю:Сливочное масло - 40 гЛук - шалот - 40 гТоматы большие и спелые - 800 гТоматная паста (дополнительно)Букет - гарни (тимьян, розмарин, лавровый лист)Чеснок - 2 долькиСахарный песок - 1 щепоткаПетрушка для украшенияСольПерецПошаговое приготовлениеКак приготовить яичницу по - португальски:ТОМАТНОЕ ФОНДЮ.Моем томаты, удаляем плодоножку. Опускаем томаты на несколько секунд в кипяток, снимаем шкурку.Разрезаем пополам по высоте и вытаскиваем жидкую внутреннюю часть с зёрнами. Режем мякоть на мелкие кубики.Лук моем, чистим и мелко нарезаем. Чеснок чистим, но не режем.Лук обжариваем на сливочном масле, добавляем кубики томатов, букет - гарни и чеснок. Солим, перчим и добавляем щепотку сахара.Дополнительно можно добавить немного томатной пасты для улучшения цвета.Тушим без крышки до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Вытаскиваем чеснок и букет - гарни.ВЗБИТАЯ ЯИЧНИЦА.(Время приготовления яиц - 18 минут. )Яйца разбиваем в миску, солим и перчим. Слегка взбиваем яйца вилкой.Растапливаем масло (80 г) в кастрюле соответствующего объема.Яйца выливаем в кастрюлю. На медленном огне готовим яичницу, постоянно перемешивая лопаткой, следим, чтобы яйца не прилипали ко дну и стенкам.Снимаем с огня и добавляем оставшееся сливочное масло, аккуратно перемешиваем.На этом приготовление яичницы заканчивается. . .Но у нас же взбитая яичница по - португальски, поэтому:К яйцам добавляем 2/2, томатного фондю, аккуратно перемешиваем и перекладываем в тарелку.Сверху кладём оставшееся фондю, посыпаем яичницу мелко нарезанной петрушкой.
