Соленые огурцы хрустящие я готовлю долго, но вся возня оправдывается, когда гости хвалят твои огурчики и не могут нахвалиться. Я расскажу вам секреты моих соленых огурцов - хрустящих и очень вкусных! Соленые огурцы получаются хрустящие, потому что вы заливаете их остывшим рассолом. Если в банке появится белая мутность, то просто встяхните банку, это образовалась молочная кислота. Если вы зальете огурцы по этому рецепту горячим рассолом, то получите также вкусные соленые огурцы, только бродить они будут 7-10 дней. Конечно, важно не пропустить момент завершения ферментации. Его нужно определить по запаху. Делайте сначала малые дозы, чтоб не испортить много огурцов. Когда у вас появится опыт, то вы безошибочно определите готовность соленых огурцов хрустящих и восхитительно вкусных. Рецепт прост, но нужен навык. Успехов! Количество порций: 20Простой рецепт соленых огурцов хрустящих русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 дн 6 ч. Содержит всего 92 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 6 дн 6 чКоличество калории: 92 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, СолениеИнгредиенты на двадцать порцийОгурцы консервированные малосольные — 5 КилограммУкроп (зонтики) — 200 ГраммЧеснок — 20 ЗубчиковЗелень ( хрен, лист вишни, смородины) — 1 По вкусуПерец горошек — 1 По вкусуВода — 1 Литр (рассол)Соль — 60 Грамм (рассол)Пошаговое приготовлениеОгурцы замочить в холодной воде на 5 часов.Банки пастеризовать в воде или духовке.На дно банки уложить зелень, специи, затем плотно до середины огурцы. Затем еще один слой зелени и снова огурцы. Сверху оставить место еще для одного слоя зелени.Приготовить рассол из воды и соли и залить холодным рассолом огурцы.Закрыть плотно марлей и выдержать 5-7 дней при 18 градусах. У готовых огурцов пойдет приятный аромат. Слить рассол, прокипятить, процедить, если нужно еще добавить рассола. Разлить по банкам и закатать.
