Простой рецепт будапештской ухи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 320 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 320 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на восемь порцийсвежая икра карпа – 200 гбольшая луковица – 1 шт.лимон – 1 шт.небольшие карпы весом по 350-400 г – 2 шт.лист лавровый – 1 шт.жирная сметана – 150 гмолотая сладкая паприка – 1 ст. л.соль – по вкусуострый красный перчик – 1 шт.Пошаговое приготовлениеКарпов очистить от чешуи и внутренностей, тушки тщательно промыть. Отделить головы, хвосты и плавники, положить их в кастрюлю с 3 л воды, довести до кипения. Снять пену, добавить соль и паприку и варить 1 ч.Тем временем лук очистить и нарезать полукольцами, острый перец – тонкими кружками, удалив семена. Лимон разрезать пополам, из одной половины выжать сок, вторую нарезать кружками. Тушки карпов нарезать ломтиками шириной 3 см. Икру очистить от пленки.Вынуть из кастрюли с бульоном рыбьи головы, бульон процедить. Вновь довести до кипения, добавить лук и кусочки рыбы. Варить 10 мин. Шумовкой переложить рыбу на блюдо и дать остыть.Добавить в бульон лавровый лист и сок лимона. Варить 5 мин.Положить икру и сметану, перемешать и оставить кастрюлю на минимальном огне.Мякоть рыбы снять с костей и удалить мелкие косточки. Вернуть рыбу в суп, добавить острый перец и кружки лимона. Варить 4–5 мин. Разлить по тарелкам.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о будапештской ухе зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
