Пшенично-ржаной хлеб на кефире

Самое быстрое и легкое приготовление хлеба в домашних условиях. Особенно выручает такой хлеб на даче - печь на столько просто, что легко справится даже начинающий! Попробуйте - это очень приятно печь хлеб своими руками. При чем, именно руками лучше всего месить тесто. Если, конечно, нет времени - тогда комбайном.

Простой рецепт пшенично-ржаного хлеба на кефире домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 50 мин. Содержит всего 148 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 2 ч 50 мин
• Количество калории: 148 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайн

Ингредиенты на десять порций

• мука пшеничная 300 г
• мука ржаная 100 г
• кефир (сыворотка или простокваша) 200 г
• вода 70 г
• дрожжи сухие 4 г
• соль 8 г

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем оба вида муки. Добавляем дрожжи - перемешиваем с мукой, затем кладем соль.
2. Воду соединяем с кефиром (сывороткой или простоквашей) и нагреваем до 37 градусов. Добавляем муку и вымешиваем тесто.
3. Комбайном месим 7-8 мин., вручную 15 мин. Тесто получается очень пластичное, похожее на мягкий пластилин. К рукам не липнет.
4. Присыпаем стол мукой, формируем шар, накрываем и ставим заготовку на 30 мин. на расстойку. Затем тесто обминаем, формируем хлеб (у меня сегодня в виде батона). Швом вниз выкладываем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, посыпанную мукой. Можно использовать корзинку для расстойки - в нее укладываем швом вверх.
5. Накрываем и оставляем на 1 час 20 мин. - 1 час 30 мин. при комнатной температуре подходить. Объем должен увеличится в 2 раза. Духовку нагреваем вместе с противнем, на котором будем печь, до 250 градусов.
6. Заготовку переворачиваем, делаем один продольный либо несколько коротких поперечных надрезов. Обильно сбрызгиваем заготовку водой, укладываем на противень и выпекаем 15 мин. Затем снижаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 30 мин.
7. Остужаем хлеб на решётке. Чтобы корочка у хлеба стала мягкой, при желании, накрываем теплый хлеб полотенцем.

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить пшенично-ржаной хлеб на кефире! спасибо!

 

какая вкусняшка!

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

Оооочень вкусно получилось

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.