Непростой рецепт домашней ухи со слабосоленой неркой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 322 килокалорий.Время подготовки: 15 чВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 322 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупИнгредиенты на восемь порций1 небольшая потрошеная очищенная нерка без головы2-3 картофелины1 небольшая луковица2 морковкиполовина небольшого клубня сельдерея1 лавровый лист1 бутон гвоздикичерный перец горошкомДля маринада:сок 1 небольшого лимонанебольшой пучок укропасахарсольПошаговое приготовлениеПредварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10-12 часов.У рыбы отрежьте хвостовую часть и разделайте ее на филе, не снимая кожи. Хвост и спинную кость используйте для ухи, а филе – для маринования. Для маринада смешайте 2 части соли и 1 часть сахара с лимонным соком. У 3-4 веточек укропа срежьте большую часть листиков, стебли разомните широкой стороной ножа и нарежьте. Добавьте в маринад. Одно филе смажьте с двух сторон подготовленной смесью, втирая ее в рыбу. Переложите нерку в пластиковый контейнер или форму и уберите в холодильник на 2-3 ч.Сельдерей и половину моркови нарежьте крупными кубиками. В кастрюлю с толстым дном налейте 2-2,5 л питьевой воды. Приправьте солью, перцем, лавровым листом и гвоздикой. Положите в кастрюлю целую луковицу, нарезанные сельдерей и морковь. Добавьте кости и хвостовую часть рыбы. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне после закипания 15 мин. Снимите с огня и процедите через самое мелкое сито, лучше 2 раза. Верните бульон в чистую кастрюлю.Оставшуюся морковь и картофель нарежьте средними кубиками.Сырое рыбное филе срежьте с кожи и нарежьте примерно такого же размера кусочками.Отварите овощи в бульоне почти до готовности, 10 мин. Добавьте рыбу и варите еще 5 мин. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться, 15-20 мин. В тарелки положите оставшиеся измельченные листики укропа, срезанную с кожи и нарезанную длинными кусочками слабосоленую нерку (примерно 1/1, от засоленного филе). Разлейте уху и сразу подавайте. Оставшуюся нерку слабой соли используйте по своему усмотрению для других блюд и еды.
